【常備菜レシピ】きのこのガーリックオイル煮と簡単パスタ＆ピラフのレシピ・作り方
今回は秋の常備菜におすすめ！
きのこのガーリックオイル煮と
それを使った簡単パスタ＆ピラフの
レシピをご紹介します✨
メニューはこちら✍🏻
①きのこのガーリックオイル煮
②きのこたっぷりオイルパスタ
③きのことベーコンのブラックペッパーピラフ
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:44 きのこのガーリックオイル煮
03:43 きのこたっぷりオイルパスタ
06:19 きのことベーコンのブラックペッパーピラフ
09:10 エンディング
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①きのこのガーリックオイル煮
【材料】作りやすい分量
しめじ、まいたけ、エリンギ・・・計400g
※お好きなきのこを３種類組み合わせて下さい
塩・・・小さじ1/2
A.オリーブオイル・・・150g
A.にんにく・・・２かけ
A.ローズマリー・・・１枝
A.輪切り唐辛子・・・適量
【下準備】
・にんにくは芽を取り除きスライスする。
・しめじ、まいたけ、エリンギは石突を取り、
食べやすい大きさに裂く。
【作り方】
①
鍋に【A】を入れ、弱火にかける。
②
香りが立ってきたらしめじ、まいたけ、エリンギ、
塩を入れ、全体をざっと合わせる。
③
蓋をして弱火で10分ほど煮込み、保存瓶に移す。
【ポイント】
・にんにくや唐辛子、ハーブを焦がしてしまうと
香りが悪くなるため、弱火でじっくり加熱してください。
・きのこを入れてからは弱〜中火でコトコト優しく煮てください。
火が強すぎると油の温度が上昇し、揚げ物になってしまいます。
・保存期間
密閉容器に入れ、冷蔵保存で１週間程度。
保存瓶で完全に脱気をした場合は１ヶ月程度。
保存状態や環境によって保存可能期間は変わりますので、
目安として参考にしてください。
▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！
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②きのこたっぷりオイルパスタ
【材料】２人分
スパゲッティ・・・160g
きのこのガーリックオイル煮・・・250g
塩・・・適量
黒こしょう・・・適量
パルミジャーノ・レッジャーノ・・・適量
※粉チーズでも可
【下準備】
・スパゲッティの湯で湯を用意する。
お湯1.5リットルに対して大さじ１の塩を入れて沸かす。
【作り方】
①
スパゲッティを茹でる。
指定の茹で時間より１分ほど早く茹でる。
茹で汁は捨てずにとっておく。
②
フライパンにきのこのガーリックオイル煮を入れ、
スパゲッティの茹で上がりに合わせて温める。
茹で上がり１〜２分前に、
茹で汁をおたま１杯ほど加えて乳化させる。
③
２のフライパンに、スパゲッティを加え、
弱〜中火で加熱しながら混ぜ合わせ、塩少々で味を整える。
（ソースの水分は適宜茹で汁を足して調整して下さい。）
④
器に盛り、黒こしょう、
パルミジャーノ・レッジャーノをかける。
【ポイント】
・茹で汁は、加熱をしながら状況に応じて足してください。
器に盛るときに少し汁気があるくらいが目安です。
・塩で味を整える際は、
仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノ（または粉チーズ）を
かけた時にちょうど良くなるよう味付けをしてください。
▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！
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③きのことベーコンのブラックペッパーピラフ
【材料】２人分
ごはん・・・300g
A.きのこのガーリックオイル煮・・・100g
A.ベーコン（ハーフ）・・・４枚
B.粉チーズ・・・大さじ２
B.塩・・・小さじ1/4
B.黒こしょう・・・適量
パセリ・・・適量
【下準備】
・ベーコン（ハーフ）は5mm幅に切る。
・パセリはみじん切りにする。
【作り方】
①
フライパンに【A】を熱し、炒め合わせる。
②
１にごはん、【B】を加えて炒め合わせる。
塩気が足りなければ、塩少々で味を整える。
③
器に盛り付け、パセリを散らす。
【ポイント】
・仕上げの黒こしょうはたっぷり入れるのがおすすめです！
一気に味の輪郭がはっきりしますよ♪
▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！
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