【簡単】ルッコラがアクセントに！イサキとトマトの魚介の旨みたっぷりパスタ｜旬感レシピ #shorts

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2023/6/21更新
毎週日曜18時~18時30分放送
「旬感レシピ」…番組HP: https://www.bs4.jp/syunkanrecipe/
で作った「イサキとルッコラのプッタネスカ」の作り方動画です。

今回レシピを教えてくれたのはモダンフレンチレストランLounge1908の敏腕シェフ・福田恭平さん
（南青山 Lounge1908 Restaurant:https://www.lounge1908.jp/）

今回は5月・6月に脂が乗りおいしさが増すイサキを使ったパスタです。
アンチョビやケッパーを使い、香りと味のベースを出したあと、皮目をパリパリに焼いたイサキとトマトソースを和えるだけと簡単！魚介の旨味がトマトソースに溶け合い、パスタによく絡み絶品です。最後のルッコラの独特な風味とフレッシュ感がいいアクセントに♩

（1人分）
イサキ　80g
スパゲッティ　80g
ガーリックトマトソース　45g
ルッコラ　33g
にんにく　1片
鷹の爪　1本
アンチョビ（フィレ）　1枚
白ワイン　30cc
ケッパー　10粒
ブラックオリーブ　5粒
イタリアンパセリ　適量
塩　適量
オリーブオイル　適量

【旬感レシピ】
芸能界きっての料理好き・杉浦太陽が最高においしい料理を作るため、旬の食材を求めて各地へ出発。現地の方々と交流しながら、旬の食材を手に入れます！手に入れた食材は、東京・南青山に店舗を構える敏腕シェフが美味しく料理。家庭でも簡単に実践出来る、極上！アイデアレシピをご紹介します！

〇番組SNS
Twitter：https://twitter.com/syunkan_recipe

＃パスタ＃イサキ＃トマトパスタ

製作著作：ＢＳ日テレ