牡蠣の春菊ジェノベーゼ☆鮮やかな緑が美しい♪春菊のさわやかな香りと牡蠣の旨味がコラボした絶品パスタです！【おいしいウチ飯】

こんにちは！
こちらは、のしろTVのお料理チャンネルです！

このチャンネルでは、地元のしろの食材を中心に、家庭菜園で収穫した野菜やハーブなどを使った我が家の“おいしいウチ飯”←手前味噌(^-^;）をご紹介します。

12月中旬の大雪で、『おいしいウチ飯菜園』の野菜たちも一度は雪に埋没してしまったのですが、雪解けの合間をみて、不織布のトンネルを開けてみたら、なんと‼ 元気に育ってました(*^^)v

その春菊を摘んで、春菊ジェノベーゼを作りました。ジェノベーゼといえばバジルで作るのが一般的ですが、春菊でアレンジしたソースもおいしいですよ。

鮮やかな美しい緑、ふわっと香る春菊の香り、にんにくのうまみ、春菊のほろ苦さとチーズのこくが合わさった春菊ジェノベーゼは絶品です。これを、牡蠣と合わせて頂くのですから、悶絶級の美味しさです！(笑)

牡蠣の持つ豊富な「グリコーゲン」と旨味の「コハク酸」、甘味の「グリシン」という三つの成分が醸し出す深い味と、春菊ジェノベーゼのコラボレーションが楽しめる逸品です！

作った春菊ジェノベーゼは、パスタ以外にも、旬の魚介をソテーしてかけたり、お肉のソースに使うのもオススメです。じゃがいもとあえてポテトサラダにしても美味しいですよ。色々なアレンジが楽しめる万能ソースです♪

寒い季節にぴったりの「春菊ジェノベーゼ」ぜひぜひ作ってみてくださいね！

▼材料（作りやすい分量）▼

春菊ジェノベーゼソース
＊春菊　100ｇ
＊オリーブオイル　100ml
＊クルミ　30g
＊ニンニク　　１片
＊粉チーズ　大さじ２
＊塩　　小さじ1/2
＊黒コショウ　適宜

具材
＊パスタ　100ｇ
＊かき　1パック
＊バター　10ｇ
（隠し味の礼文だしは、昆布だしで代用可能です）

▼チャプター▼

0:00　オープニング
0:29　材料紹介
0:36　春菊を洗う
0:43　春菊と調味料をミキサーで粉砕
1:32　春菊ジェノベーゼの出来上がり
1:43　牡蠣を洗う
1:51　牡蠣をバターでソテーする
2:14　パスタ投入
2:20　春菊ジェノベーゼと合わせる
2:53　盛り付けて出来上がり

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