ふわふわつくねスープ🍲【栗原はるみレシピ】

ふわふわつくねスープ🍲【栗原はるみレシピ】

🍲ふわふわつくねスープ

レタスの切り方と肉ダネの形を変えれば、２つの違ったおいしさに。つくねには長芋と卵白を入れて、ふわふわの食感に仕上げます。

🍲材料(2人分)
レタス1コ（300g）
【肉ダネ（つくりやすい分量）】　
鶏ひき肉400g
卵白
※残った卵黄は焼きつくねのしょうゆだれに使っても。1コ分
長芋（すりおろす）100g
酒大さじ1
塩小さじ1/2
かたくり粉大さじ2
スープ（ペースト状スープの素（もと）【中華風】小さじ2を湯カップ6で溶く。）カップ6
しょうが（せん切り）適量
レモン（くし形に切る）適量
黒こしょう（粗びき）

🍲つくり方

1. レタスは外側の葉はせん切りにし、内側はくし形に切る。
2. 肉ダネをつくる。ボウルにひき肉を入れ、残りの材料を順に加えてよく混ぜ合わせる。半量を取り分ける。
メモ
残った肉ダネは冷蔵庫で2日間保存できます。焼きつくねにしても。

おだんごスープ
3. 1人用の小鍋にスープの半量を入れて中火にかける。煮立ったら、取り分けた2の半量をスプーンで一口大にすくい、落とし入れる。くし形に切ったレタスを加えてサッと火を通す。

そぼろスープ
4. 残りのスープを別の小鍋に入れて中火にかける。煮立ったら、取り分けた2の残りを加えて菜箸で散らすように混ぜる。せん切りにしたレタスを加えてサッと火を通す。3とともに食卓にのせ、しょうが、レモン、黒こしょう適量を添える。

【たれの材料とつくり方】（つくりやすい分量）
＜みそだれ＞（全量270kcal　調理時間1分）
　みそ大さじ4、みりん・砂糖各大さじ2を混ぜ合わせる。

＜しょうゆだれ＞（全量150kcal　調理時間2分）
　耐熱容器にしょうゆ大さじ2、みりん・砂糖各大さじ1を入れて混ぜる。ラップをしないで電子レンジ（600Ｗ）に約1分間かける。取り出して卵黄1コ分を落とし入れる。

(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#きょうの料理#栗原はるみ#レシピ