しゅんの食卓2019年9月号「ビーツと牛乳のポタージュ」
茹でたビーツ………30g
牛乳……………400cc
いなきび………大さじ１と1/2
ガラスープの素…小さじ2
塩………適量
好みで
フェンネル……適量
① ビーツは皮を剥き、みじんに切る。
② いなきびは茶漉しに入れて洗い、鍋に入れる。水150ccを加え、弱火で炊く。
③ ②に牛乳を加えて混ぜる。鍋のふちがフツフツしてきたら、焦げないように時々かき混ぜて3分くらい煮る。ガラスープの素を加えて混ぜ、塩で味を調える。
④ ③に①を加え、温まったら器に注ぎ、フェンネルを添える。
牛乳の代わりに豆乳でもok。ビーツの量が多いとピンク色が濃くなります。
北海道 十勝 帯広の生活情報フリーマガジン「月刊しゅん」に連載されている
十勝の旬の食材を使ったレシピコーナー「しゅんの食卓」のレシピ動画です。
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