オランデーズソースとエッグベネディクトの作り方　ポーチドエッグと相性バツグンのソースでつくる一品

オランデーズソースとエッグベネディクトの作り方　ポーチドエッグと相性バツグンのソースでつくる一品

◆自慢できる!ポーチドエッグの作り方コツ

前回のポーチドエッグの作り方に続き、今回はオランデーズソースを作りエッグベネディクトを仕上げていきます。

エッグベネディクトと言えば、ホテルの朝食やブランチなどで有名。
ロンドンでもカフェなどで気軽に食べることが出来ます。

オランデーズソースはちょっと敷居が高いように思われるかもしれませんが、ポイントを抑えればちゃんとお家でも作れます。
要はマヨネーズを作る要領と同じです。
動画では初心者でも失敗しないように、出来るだけ詳しく撮影しました。

オランデーズソースは、エッグベネディクトにしか使えないと思ってますか?
出来たオランデーズソースにハーブのタラゴンを刻んだものを加えれば、ステーキのソースとしておなじみのベアルネーズソースになります。
その他野菜にも合いますよ。
動画の後半では、オランデーズソースを使ったアレンジメニューも撮影しています。どうぞご覧になってください。

オランデーズソースはバターの上澄み、澄ましバターを使います。
その為、できたものを冷蔵庫にしまうのはNG。
バターが冷えて固くなってしまいます。
レストランなどでも、その日に作り、その日の使い切り。
動画の分量はエッグベネディクトに使うとして2～3人分です。
練習は分量を半分にして。
そしてお友達や家族にごちそうしてあげる時は、動画の分量で作ってみてください。

#オランデーズソース
#エッグベネディクト