鶏肉とオクラのスパイスカレーの作り方。おもくなく、もたれないカレーレシピ
夏にぴったりの甘酸っぱい味わい！！最高です。
【鶏肉とオクラのカレー】
用意する材料（4人分）
・鶏もも肉 400g
・オクラ 8本
・玉ねぎ、トマト 各1個
・梅干し 2個
・おろしにんにく、しょうが 各小1
・塩、油、水
①ホールスパイス
カルダモン、クローブ、スターアニス、ブラウンカルダモン、マスタードシード
②パウダースパイス
コリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパー
③仕上げのスパイス
カスリメティ
作り方
①フライパンに油を引いて、ホールスパイスを熱する。玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で8分ほど炒める
②トマトを加え3分ほど炒める
③パウダースパイス、塩 小さじ1を加え混ぜ合わせる
④水250ml、梅干し、鶏もも肉、カスリメティを加えてふたをして弱火で10分ほど煮る
⑤オクラを加えさらに2分ほど煮て塩（分量外）で味を調える
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は39万部超(2023年8月現在)、全17作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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#印度カリー子
#カレー
#夏野菜
34件のコメント
見るからに美味しそう……
夏野菜サイコー！
ビンディー&ベイガンでもアリなのだ😍
オクラとチキンカレー。。。ええええ。。初めて見たが 。。食べたい！
先生、スパイスの調合比が2回目言った時自分の好みになってますよ！でも前髪が可愛いのでいいと思います。
ターメリック多めなんですね。沖縄産のヤンバルゴールドターメリックての購入したんですが、素晴らしいターメリックでした。クルクミンが8倍もあるそうで色合いも素晴らしいです。
みなさん家庭的なキッチンtで作ってるんですよね
普段カレーは市販のルウで作っています。
スパイスから作るのは面倒と思ってましたが、
説明がわかりやすいのでマネしたくなりますね。
ダイニングテーブルからおしゃれなキッチン、からの素のキッチンへ。良いですね。
コソコソ情報送りますっ！
夏向けというか、サッパリカレーには、厚揚げや、油揚げが👍ぐ〰︎よっ💕
たとえば、万願寺とうがらしと、ナスと、ピーマンと、厚揚げのちぎりと、後は
入れても入れなくても、肉なり挽肉なりを控えめに☝️‼️鶏ムネがイイかな？
ドヤっ‼️ 隠し味に、コーヒーフレッシュと、カツオだし、ほんの少しのバター。ええでっ👍👍👍
ぼくは、あの、ゆで卵カレーの本性を知りたい💕💕❤️❤️❤️
大葉刻んでかけてもっ☝️💕
ニューキッチン、どうぶつの森みたいでいいですね😊どんな感じに変わっていくの楽しみです〜
梅干しの代わりはお酢やレモン汁だとするとどのくらい入れますか？( * ॑꒳ ॑*)☆？
こんにちは
昨日念願のバスマティライスを購入したので早速こちらのカレーを作りたいと思います！
ところでカルダモンはホールでなく、パウダーが使い切れずに残っているのですが、今回のカレーに他のパウダースパイスと一緒に使っても大丈夫ですか？
量は少量でしょうか
声の強弱があり過ぎ。音量に困ります。
小声の時は何言ってるのかさっぱり聞き取れず、いきなり大声になったり、、ノリだけではなく真剣にカリー子さんの料理を作るために見てる側のことをもうちょっとご配慮ください。
楽しそうにカレーを作ってるところがほんとに素敵です(^^)
わたしもカレーが好きでよくつくるのですが
たまねぎやにんにくのにおいが手につくのが苦手です🥲
カリー子さんは何か対策などされていますか？
今日のお昼ご飯は、インドカレー屋さんでチキンカレーを食べました。
にわか雨の降るムシムシした天気でしたが、美味しかったです。オクラの入ったカレーは食べたことが無いです。カレー
にオクラは合うんですね？梅干しはチャツネ的に使うのかと思ったら、食欲取り戻すためなんですね。オクラも好きです
けど自分はナスが好きなので、ナスを入れてひと煮立ちさせたいですね。これ自分で作ってみたいと思います🍛
今、チャンネル登録者が4.3万人ですか？
私がこのチャンネルに来た頃は、2万人ぐらいだった気がします。まだ登録者は伸びると思います。キッチンに
銀の盾を置くスペースを空けておいて下さい。このチャンネルは来年かな？10万人を超える未来が見えますよ。
新しいキッチン、前より僕は好きです。距離が近いので集中？して見れる気がしました。
美味そうー 鶏肉とオクラ買いに行こ👍
とにかくかわいい。。。
今回のもとっても美味しかったです😆
作りました！
めちゃくちゃ美味しかったです♬
バスマティライスともばっちり合って定番になりそうです♪
せっかくだから今度カラヒ買っちゃいます😊
ちょうどオクラを買ったので近々作ってみようと思います✨
先日はるあんちゃんのほったらかしパンと共にカリー子さんの赤ワインビーフカレーを作って食べました🍛
もう最高の組み合わせでリピート決定です💓
インドカレーはお店やレトルトで食べるものと思っていたので、自分で簡単に美味しく作れることを知れてカリー子さんには感謝です✨
カレーに納豆やチーズは邪道かな？
user-sz1ji2ti1u
0 秒前
新しいキッチンにお引越しおめでとうございます！これからどんどん華やかになっていくの楽しみですね〜！
もしよろしければ教えていただきたいのですが、梅干しはおそらくタマリンドの代用かなと思うのですが、瓶のタマリンドペーストを使う場合はどのくらい入れたら良いでしょうか？
バスティマスライスの炊き方とか
チャパティとかプーリーとか
主食系の作り方も知りたいです😊
声も可愛いですなー
チキンカレー おいしそうね。8月も終わりですが危険な暑さが続いていますので 無理しないでほしいです。
初めまして。最近こちらを見つけて登録させていただいた、インドカレー大好き。今晩このカレーを作ってみました。家族が多いので全ての材料を２倍量で作りましたが、よく読まずにチリペッパーを小さじ２入れてしまい（汗）やや辛いカレーになってしまいましたが、バスマティ米と一緒にいただいて美味しかったです！オクラが苦手な家族も美味しく食べれました。材料の中でブラウンカルダモンだけが手に入らず（住まいはアメリカです）、カルダモンを足したのですが、ブラウンカルダモンがない場合、カルダモンで代用しても良かったでしょうか？それとも足さずにいた方が良かったですか？
いつか南インドのサンバルのレシピもあげてもらえたら嬉しいです！
カリー子さんの、スパイス買って動画見ながら作りましたがめちゃくちゃ美味かったです！
今までずっと気になっていながらカレー粉を買う以外に何をすれば良いのか分らないでいたスパイスカレーでしたが、カリー子さんが初心者にも分かりやすく整理しておられるレシピを見て、最近になって出来るようになりました。カリー子さんのレシピを参考にこの夏は沢山スパイスカレーを作りましたが、この夏カレーは個人的に一番のインパクトでした。不思議な世界が体験できました。ありがとう。これからも頑張ってください！
梅干の代用はレモンかお酢, 分量はどれくらいですか? インドカレー大好き🎉
美味しくできました❤ありがとうございます！