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    ミシュラン1つ星イタリアン店の「イワシのスパゲティ」【イタリアンプロ養成講座 vol.40】



    ミシュラン1つ星イタリアン店の「イワシのスパゲティ」【イタリアンプロ養成講座 vol.40】

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    2022/9/28発売
    1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
    予約受付中です。
    https://amzn.to/3ATyRra

    材料
    パスタ 55g
    イワシ 1尾
    ニンニク 1~1.5片
    アンチョビ
    オリーブオイル
    玉ねぎ
    レーズン 7粒
    サフラン
    トマトソース
    松の実
    白ワイン 50cc

    ※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です

    Regalo
    https://www.regalo-ristorante.com/

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    40件のコメント

    3. @jipsy-p6g on

      小倉シェフ、いつも拝見させていただいてます。私、ホテルで洋食のコックをしてる者です。にんにくたっぷりのパスタ、大好きです。今回のイワシのパスタ、メニューの参考にさせていただきます。ありがとうございます。

    4. @雑賀猛 on

      以前から見させてもらってる一人です！とても参考になるし、話す内容、考え方に共感します！

    6. @gamberi4374 on

      見かけたら買うようにしていたら近所のスーパーがイタパセ常備してくれるようになりました
      来年の夏にはウイキョウも仕入れてもらえるようになるといいな〜
      同志生徒さん、もっと増えて盛り上がりたい！

    9. @6m141 on

      マニアックすぎて最高でした！
      イワシのおろし方は他の料理でもすごく食べやすくなってよさそうですね🙏

      そして青髪の部下さんがいつもの7割増しでカッコ良すぎた、、、。
      いつも絶妙なサポートだとは思いつつ、今回はエスパーかと思う絶妙さでした(笑)

    12. @5938nori on

      なんか申し訳なさそうにプロの技、知識を皮肉まじりに紹介するのが面白いですね🤣
      真似はしずらいけど、一流の技を見れるだけでも満足です❤

    20. @No-5hairs on

      この鰯の捌き方だと、包丁と手開きのいいとこ取りができますね😃 手っ取り早く作るならオイルサーディン、フェンネルシードで代用しようかと😋 でもサフラン高いんだよなぁ😣

    28. @yasuakishimizu35 on

      手に入らないウイキョウの代わりにミョウガを入れてサフランはないのでパスしましたが他は大体同じものを使いましたが、美味しく作れました！

    29. @gaishikeiaruaru on

      スーパーで売ってるアジの刺身で作りました。ウイキョウが無いのでフェンネルシードとセロリ。とてもおいしかったです。青魚ならなんでも良さそうなんで、サバでも美味しそう。

    31. @池田敦-t5q on

      先週のシチリアディナー素晴らしかったです。鯵が美味しい季節なので鯵で作ってもいいでしょうか？シチリアには鯵いないのかな。ウイキョウは湘南は手に入ります。😁

    33. @アキーム-x4r on

      ウイキョウ手に入れてやっと作ることができました。色んな味がして複雑でとても美味しいパスタでした。こんなに色んな味するパスタ食べたことないです！

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