【プロが伝える】加賀野菜‼金時草とヤリイカのペペロンチーノ(^^♪作り方は概要欄で紹介しています。トラットリア勇杏

トラットリア勇杏　鹿山です。
（材料）
にんにく　　　　　　　　　　　ヤリイカ
唐辛子　　　　　　　　　　　　白ワイン
オリーブオイル　　　　　　　　金時草
アンチョビ　　　　　　　　　　Barilla ｎｏ５スパゲティ
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【作り方】
フライパンにオリーブオイル、にんにくスライスを入れ
火をつけます。
にんにくがきつね色になる前に、種を取った唐辛子を１/２本入れます。

POINT　１
　　始めから唐辛子を入れてしまうと、辛くなりすぎてしまったり、
　　焦げて苦くなってしまうので、にんにくがきつね色になる前に唐辛子を入れましょう。
　　辛いのが好きな人は、始めから唐辛子を入れてもよいと思います。

パスタは、既定のゆで時間より１分～１分半ほど前に茹であげましょう。

フライパンに茹で上がったパスタを入れます。

point２　パスタ湯　又は　水　又は　塩だけ　又は　何も入れない！
　　　　味見をしながら　これ以上パスタのお湯を入れたら　しょっぱくなるなー
　　　　と思ったらお水を入れて下さい。
　　　　その状況に応じて　　　チョイス！
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加賀野菜　第二弾　金時草を使ってパスタを作りました。
石川県では、金時草　熊本県では、水前寺菜知らなかった。なるほど！なるほど！
金時草の葉は、ボイルすると柔らかく粘り気があるのでパスタとも絡みがいいですよ～。
ヤリイカの歯ごたえも最高でした(^^♪
今回は、生のヤリイカでしたが冷凍のヤリイカでもＯＫ‼
☆ヤリイカは、皮付きのままで作って下さい。風味がだんぜん♪良いのです！👍
金時草の茎は、きんぴらとか薄くスライスして、卵とじなどの青み野菜として・・・

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ヒトサラ：https://hitosara.com/0006041906/food.html
みてくださいね♪