【1分動画】ビールでやわらかスペアリブ
にんにくでスタミナアップ！ビールでやわらかスペアリブ
【材料 2人分】
豚肉(骨付き) 中6本
にんにく 3片
ビール 100ml
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
オリーブ油 大さじ1
【作り方】
①にんにくは皮がついたまま根元を切り落とし、ラップをせずに電子レンジで加熱(500Wで10～20秒)
②①の皮をむき芯を抜き取って、2つは薄切り。1つはみじん切りにする。
③豚肉の骨側の膜に切り込みを入れ、肉にも切り込みを入れ、フォークで刺す
④チャック付きの保存袋に③を入れ、ビール・しょうゆ・砂糖・塩・②のみじん切りのにんにくを入れてもみこみ、20～30分常温で置いておく
⑤フライパンにオリーブ油をひいて、②の薄切りのにんにくを炒め、きつね色になったら一旦取り出す
⑥⑤に④を並べて中火で両面に焼き色をつけ、蓋をして弱火で約5分加熱。④の残った漬けダレを入れて中火で煮絡める
⑦お皿に盛り付け、⑤で取り出しておいたにんにくを散らす
■らくらくポイント
・にんにくを電子レンジで加熱しておくと 皮が簡単にむけ 芯が抜き取りやすい
■おいしくポイント
・肉に切り込みを入れフォークで穴をあけることで 味がしっかり染み込む・火の通りも早くなる
・ビールに漬け込むことで お肉がやわらかくなる
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