おかずにもおつまみにも食欲進む【豚肉とれんこんのきんぴら】
シャキシャキッとした食感が嬉しいれんこん。旬は秋から冬にかけて、太くおいしいものが出回ります。今回は豚肉と絡めきんぴらにしましょう。炒めて煮汁と絡めるだけの簡単レシピなので、ぜひ覚えてあなたのレパートリーに加えてください。
撮影：中本浩平 / スタイリング：丸山かつよ
＜材料＞
豚もも薄切り肉 150g
れんこん 1節（200g）
赤とうがらし 1本
ごま油 大さじ1
砂糖、しょうゆ、酒 各大さじ1
水 大さじ1〜2
＜作り方＞
1. れんこんは皮を剥いていちょう切りにし、さっと洗ってザルにあげます。
2. 豚肉は5cmの長さに切り揃えます。
3. ごま油を熱してれんこんを炒め、透き通ってきたら豚肉を入れて炒め合わせます。半分に切って種を取った赤とうがらしを加えさっと炒めます。
4. 砂糖、しょうゆ、酒を加え、煮汁が絡んでなくなるまで炒め煮にします。
5. 煮詰まりすぎたときは水を少しだけ加えて全体に絡めましょう。
#レンコン #きんぴら #家庭料理 #藤野嘉子 #初めて料理教室
6件のコメント
先生。
こんにちは。
いつも、ありがとうございます💐💐💐
毎回、とても楽しみにしています💖💖💖
お料理が、だんだん、楽しくなってきました😊
きんぴら、是非、挑戦してみます💝💝💝
先生から、いつも、元気を頂いています💗💗💗
これから、年末、お忙しくなられると思います。
どうぞ、お身体、御自愛下さいね💐💐💐
砂糖、醤油の次は何を入れたでしょうか？音が大きくて聞こえませんでした😖💦
みりんかお酒ですか❗
蓮根と豚肉美味しそうですね、今夜つまみに作りたいです😋🍴💕
嘉子先生は家庭料理作ってくれるので助かります❗
豚バラ大根作りました。好評でしたよ🎵
いつも拝見してますので💓
大好きなレンコン料理でうれしい❗️
嘉子先生の解説は、
ホントに勉強になって、聞いていて楽しいです。
これからも色々と教えて下さい。
楽しみにしています🎵
とても美味しそうですね😃何人分ですか？
今日の夜ご飯に作らせて頂きます🙇