【ソムリエ2次試験対策】甲州をエアーテイスティングしてみた。
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【講師プロフィール】佐々木 健太
株式会社WINE TRAIL代表取締役/ソムリエ/ワインスクール講師
南仏ニースにある一つ星レストラン「Keisuke Matsushima」にて研鑽を積む。
南青山レストラン「L’AS」のソムリエを経て独立。アカデミーデュヴァンを経て、現在はオンライン専用のワインスクール「ヴィノテラス」専任講師。また自身のYoutubeチャンネル「サイバーワインスクール」を運営。その他、執筆や多数企業のコンサルティング業務に従事。
J.S.A. ソムリエ エクセレンス
第5回J.S.A. ソムリエ・スカラシップ優秀賞受賞
第7・8回全日本最優秀ソムリエコンクール クォーターファイナリスト
第9回全日本最優秀ソムリエコンクール(2020年開催) 第5位
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9件のコメント
アカデミーデュヴァンと共に非常に素晴らしい講義をありがとうございます。理路整然とした内容はもちろん、先生の声はとても記憶に残りやすく聴き流すだけでも勉強になります。
よく理解できました!
丁子の香りがわからんーと思いながらの日々でしたが、なるほど!とれない人もまあまあいるんだと思いました。
いつもありがとうございます(^ ^)佐々木先生の解説で丁子の謎がスッキリしました!あと一か月弱がんばります!
いつもありがとうございます!
甲州、ミュスカデ、冷涼な地域のシャルドネなどはニュートラル系品種で判別するのは難しいですね…
ただ佐々木メソッドに習って中間点狙いなら品種が分からなくても着実に点数を稼げると確信しています!
ですが、試験日までに甲州をテイスティングして判別出来るようになれたらいいかなと思います!
複数のワインをテイスティング練習するときは1つずつ外観→香り→味わい→サービスを繰り返すのでしょうか!?それとも、複数を同時にステップを進行していいのでしょうか?
試験のときはどうしたら良いでしょうか?
佐々木先生いつもありがとうございます!
スライドの中に淡い白ワイン(アロマティック)とありますが、ニュートラルでしょうか?
佐々木メソッド習得に励んでおります。
二次試験用のセットで購入したワインの模範コメントに、佐々木メソッドでは「消えかかっている」コメントがありましたが、これってどうとらえたら良いでしょうか。
先生、実物をテイスティングした甲州が、どうしても酸味が強く感じ羅れない場合、やさしい
とコメントしたら、間違えになりますか?
それとも、ほかの要素で甲州と捉えたなら、ここは常に爽やかにしとくべきですかね?
いつもありがとうございます!ニュートラル品種について質問なのですが、もう少し品種の幅を広げるとすると、アリゴテ、ピノグリもニュートラルに属しますか?