#573『ボロネーズのラザニア』冬キャベツで！ちょっとだけヘルシーに？！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
ボロネーズのラザニア
Lasagnes feuilles de choux
【材料】 2人前
ソースボロネーズ（#567） 300g
ベシャメル（#341） 200g
キャベツ 6枚
チーズ 60g
無塩バター 20g
塩、胡椒 適宜
【準備】
・ソースボロネーズの作り方：https://youtu.be/2MLXVioWr2g
・ベシャメルの作り方：https://youtu.be/5Rq_jbfGaQo
・キャベツは柔らかめに茹で、 小さめにカットする。
・グラタン皿にバターを塗る。
・オーブンは180℃に温める。
【手順】
1.ボウルにボロネーズとベシャメルを合わせる。塩、胡椒で味をする。
2.キャベツ、ソースの順番で重ねていき、最後はキャベツでおおう。
3.チーズを乗せてオーブン（180℃）で25分焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
サルデッリ キャンティ
Sardelli Chianti
サルデッリ
Sardelli
イタリア トスカーナ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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27件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Lasagnes feuilles de choux🥬ラザーニュフイユドゥシュー🇫🇷』、先日のボロネーゼを使って手頃なラザニアを作ります。通常はベシャメルとボロネーゼは別に重ねますが、時短ととろとろの美味しさを目指して最初から混ぜてしまいます。キャベツからの水分も出て、誰にでも優しいラザニアになりますよ😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン,チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
🎄今日もごちそうさまでした🍁ありがとうございます🌠明日も楽しみです🍎🍷🐰
小麦粉を減らさないといけないので、キャベツはナイスアイデアです！ありがとうございます♪
優待券欲しいな…に笑ってしまい
そしてCMまで狙ってるとは
サンタ🎅カワイイ💕
白菜でもいけるかなー、今日白菜買ってきたから😊
ちょうどボロネーズ冷凍あるし、、、
ヘルシーでいいですね☆
あーいつも美味しそう！
ヘアピンがとてもキュートです❤
「お値段以上、ニトリ！」
ムッシュ、お腹空いてたんですか？ww
別に完食したからってヤバくはないと思います。それだけ美味しいってことなんだから。
優待券…なんてシェフに言われたら店ごと届くのでは💧
麺を使用せず、キャベツを使用するのは身体に優しいですね。😀
年末年始は、身体に負担のかかるご馳走三昧。😅
今日もアラ還夫婦に優しいレシピを有り難う御座います!
美味しそう‼️キャベツってとこが好き❗️
ラザニアのパスタの代わりにキャベツを使うんですね
あれ結構茹でるのに時間かかるし、常備してるお家も少ないと思うのでキャベツは手軽で良いですね
三國のベシャメルとボロネーゼを自宅で作ればほんとに美味しいし
クリップがクリスマスブーツなのも可愛い
キャベツを茹でる時はロールキャベツ作る時の固さを目安にすれば良いのでしょうか？
ラザニアパスタの代わりにキャベツ‼️。いいですね‼️。小分け冷凍したボロネーゼで通常のパスタにしようと思っていましたが、キャベツラザニア、うーん捨てがたい😔😊。
いつも配信ありがとうございます。
キャベツは切ってから茹でても大丈夫ですか？
ヘアクリップがクリスマス仕様でかわいい
へへへヘアピンがかわいいすぎる…っっ🎅💕
最近ドタバタしてましたが合間にしっかりボロネーズ作り置きしたので、今晩はさっそくこのラザニアを作ってみます。
濃厚そうだけど、キャベツだからちょっと安心して食べられますね😳
あつあつトロトロで絶対美味しいに決まってる🤤🤤🤤
今年はシェフ監修のガトーショコラとレシピ本を予約しました✌️✨
届くのがとっても楽しみです🥰
ミートソース、えーい、全部入れちゃえ！シェフは主婦ですか！大笑
ピン留がクリスマスですねえ。素敵です。お正月には門松とか羽子板のピン留を期待してしまいます。ぐーです！
『ボロネーズのラザニア』
ワァー❗嬉しいです〜😄💦
スタッフさまのご紹介コメントもあって、今か今かとずっ〜と待っていましたよ🎶
そしてラザニアパスタの代わりに茹でキャベツとは、思いも寄りませんでした🌟
ヘルシー・ボリューム感&ライトな食感が👌ですね。
これはこれは、早速ご馳走にさせて頂きます🙏
今回も、素敵なレシピ有り難うございました🙇
(よく見ると、🎅さんのブーツ?の髪留めですね。Chefのコックコートの白と素晴らしいコーディネートでNo.1です(^^♪)
これ、パスタ要らずで血糖値高い人も食べられるヘルシーメニューですね！ キャベツでなんて、目から鱗。今日も有難う御座います❣️
優待券欲しがるシェフが可愛いです
うまいというのが、皿から取り分けたときにわかる
ラザニアがキャベツでとはビックリ!
糖質が減らせ、キャベツたっぷりで、ヘルシーで健康的なラザニアですね。
ラザニアはコッテリですが、アッサリ頂けるラザニアも良いですね。
いっぱい頂いても罪悪感が無い気が致します。 笑
早速作ってみますね。
ご紹介ありがとうございます。
2か月遅れでしたので、シェフのクリスマスのヘアピンからはちょっと時期がずれてしまいましたが、やっと挑戦できました。ボロネーゼのコクとベシャメルのクリーミーさにキャベツがよく合います。お味も手順も優しいこんなラザニアなら、気軽に挑戦できますね。ラザニアのパスタは今一つ調理がうまくいったことがないので、これからは躊躇せずにキャベツで作れるようになりそうです。シェフありがとうございました！
とっても美味しかったですー🤣
交互に重ねるよりトロトロでクリーミーで本当に美味しい‼️キャベツだから罪悪感も少ないのがありがたいです✨焼いた茄子でも美味しそうですね😃いつか試してみたいです‼️
シェフのボロネーズとベシャメルソース多めに作って冷凍しておかなくちゃ😆家族が笑顔になる美味しいお料理を教えてくださりありがとうございます🙏
ヘアピンが 可愛すぎる👍 先生は いつも お洒落さんですね。
三国シェフのマジ食いがホント好き((*´∀｀))ｹﾗｹﾗ
これは（・∀・）イイですね🍷 ヘルシーかつメルシー・・・
失礼しました(￣∇￣)🐼