濃厚バジルソースが決め手！【冷製ジェノベーゼパスタ】ホタテのうま味も楽しめる夏におすすめのレシピです

濃厚バジルソースが決め手！【冷製ジェノベーゼパスタ】ホタテのうま味も楽しめる夏におすすめのレシピです

#ジェノベーゼ #冷製パスタ #Genovese
冷製ジェノベーゼパスタ ｜Capellini with cold genovese sauce　(2人分)
調理時間：20分

食材｜Ingredient
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カッペリーニ　　　　　160g
ジェノベーゼソース　　大さじ2、3
ホタテ（刺身用）　　　６個
パルミジャーノチーズ　大さじ2
塩・コショウ　　　　　少々
カットレモン　　　　　適宜
松の実　　　　　　　　適宜

ジェノベーゼソース※作りやすい分量
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バジル　　　　　　　　50g
ニンニク　　　　　　　1片
松の実　　　　　　　　10g
オリーブオイル　　　　100cc
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

作り方｜How to make
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1
ソースを作る。ミキサーにニンニク、松の実、オリーブオイル、塩を加えて撹拌する。なめらかになったらバジルを加えて更に撹拌する。
2
ホタテはサッと湯通しし、冷水にとり、食べやすい大きさに切る。
3
カッペリーニを表示時間通りにゆでて冷水でしめ、水気を絞る。
4
ボウルにカッペリーニ、ソース、ホタテ、チーズを合わせて和え、塩・コショウで味をととのえる。
5
皿に盛り、お好みでレモンをしぼっていただく。

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ポイント｜Point
ホタテはレアな状態が食感が良く、おすすめです。
バジルはミキサーの熱で変色するため、まわしすぎないように気をつけましょう。
残ったソースはカプレーゼにかけたり、ゆでたジャガイモと和えていただくのもおすすめです。
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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[料理アシスタント]
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[レシピ監修/料理コーディネート]
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[監修]
鈴木 茜(cookinglabo)

[撮影協力]
仙南ガス
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[映像制作]
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