✴︎ティラミスミルクレープの作り方✴︎How to make Tiramisu mille crêpe✴︎ベルギーより#163

✴︎ティラミスミルクレープの作り方✴︎How to make Tiramisu mille crêpe✴︎ベルギーより#163

こんにちはLes sens cielです。
今回はティラミスをミルクレープに仕上げてみました。
ミルクレープはクリームが柔らかいと崩れやすいので、クリームチーズを使って保形しやすくしてあります。
甘さも控えめで甘いのが苦手な方でも食べやすいと思います。
見た目をドーム型にしたいという謎のこだわりで、組み立てる時クレープ生地の大きさを変えていますがもちろんそのまま組み立ててもOKです！でも全体にココアがまぶせるのでドーム型にするとよりティラミス感が出ますのでぜひお試しを〜！

ティラミスミルクレープ
Tiramisu mille crêpe

■Crêpe
75g cake flour / farine(T45)
12g sugar / sucre
a pinch of salt / 1 pincée de sel
4 eggs / oeufs entiers
20g heavy cream35% / crème fraîche35%
3g instant coffee
200g milk / lait entier

■Crème mascarpone
250g mascarpone cheese / mascarpone
100g cream cheese
50g sugar / sucre
150g heavy cream35% / crème fouettée35%

■クレープ
薄力粉 75g
グラニュー糖 12g
塩　ひとつまみ
全卵 4個
生クリーム35％ 20g
インスタントコーヒー 3g
牛乳 200g

■マスカルポーネクリーム
マスカルポーネ 250g
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 50g
生クリーム35％ 150g

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