チョコレートクレープロールケーキ chocolate crepe roll cake

チョコレートクレープロールケーキ chocolate crepe roll cake

チョコクレープとホイップクリームを何層にも巻いて、チョコレートガナッシュをかけました。

優しい甘さが美味しいロールケーキです。

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【ingredients】
3 egg
30g Granulated sugar
65g cake flour
6g unsweetened cocoa powder
130ml milk
20ml corn oil
Whipped cream
100g black chocolate
30ml corn oil
35g almond dice

【材料】
卵 3個
グラニュー糖 30g
薄力粉 65g
無糖ココアパウダー 6g
牛乳 130ml
植物油 20ml
ホイップクリーム 適量
ブラックチョコ 100g
植物油 30ml
アーモンドダイス 35g

【作り方】
①ボウルに卵とグラニュー糖を加えて良く混ぜる

②薄力粉と無糖ココアパウダーを濾し入れて良く混ぜ、牛乳と植物油も加えて良く混ぜて濾し器で濾す

③卵焼き器で②のクレープ生地を約12-14枚焼いて冷ます

④クレープ生地にホイップクリームを薄くのばして塗る

⑤4-5枚巻いたら冷凍庫で30-40分冷やして、その後残りのクレープも巻いて冷蔵庫で冷やす

⑥ブラックチョコを細かく刻んでボウルに入れてレンジで温めて溶かして植物油とアーモンドダイスを加える

⑦⑥のガナッシュが約30℃になったらクレープにかける

⑧冷凍庫で6時間以上冷やす
(気温が高くてホイップクリームが柔らかい時は冷凍室でしっかりと冷やして巻く)

⑨冷凍庫から冷蔵庫に移して約1時間30分解凍する
(半解凍状態だと綺麗に切れます)

⑩約40℃に温めたナイフで切る

⑪冷蔵庫か室温で完全に解凍する

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