秋の薬膳【肺や喉に良い食材】作り置き常備菜8品。秋の体づくりは、肺を潤し強くすることが秘訣。辛味・白い食材を摂ろう大根・かぶ・大豆・蓮根・ネギ・葡萄・豆腐・ヨーグルト

秋の薬膳【肺や喉に良い食材】作り置き常備菜8品。秋の体づくりは、肺を潤し強くすることが秘訣。辛味・白い食材を摂ろう大根・かぶ・大豆・蓮根・ネギ・葡萄・豆腐・ヨーグルト

皆様こんにちは！

今年も実りの秋がやってきました^^
今回は、秋を快適に過ごすために、おすすめな食材と薬膳をお届けします。
薬膳では、春夏は『陽』秋冬は『陰』と季節の変化を
カラダの中に当てはめ、活かされています。
秋分の日を過ぎると、冬至に向かい気温の低下と共に『陰』が深まる時期です。

秋の季節を快適に過ごすためには【辛味・白い食べ物】を上手に活用しましょう。
運動や深呼吸は、「酸素」をカラダに取り込み、エネルギーを巡らせます。
秋の体づくりは、冬へのステップとなります。

今回お月見の季節ということもあり、お豆腐団子を作りましたので
ぜひ、お時間のある時に
試してみていただけましたら嬉しいです^^

#常備菜#薬膳#作り置き

高評価とチャンネル登録お願いします！

草食系家族のスローライフより

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
［辛味］おすすめ食材
・長ネギ
・玉ねぎ
・生姜
・ニンニク
・ニラ
・唐辛子
・わさび
・カラシ

［白い食べ物］おすすめ食材
・大根
・かぶ
・大豆
・蓮根
・栗
・銀杏
・アスパラガス
・ごま
・ヨーグルト
・お豆腐
・豆乳
・牛乳
・ぶどう
・柿
・梨
・いか
・豚肉
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
秋の薬膳　作り置き　8品

( Menu )
0:00　オープニング
03:36 メニュー紹介
08:15 ①ぶどうの寒天ゼリー　
09:50 ②長ネギとイカの和マリネ
10:53 ③かぶと秋鮭の包み蒸し
12:15 ④レンコンとタコのアヒージョ
12:17 ⑤ お豆腐団子
12:50 ⑥大豆とひじきの玉ねぎサラダ
15:48 ⑦ちゃんぽん風キクラゲの豆乳スープ
16:41 ⑧秋茄子と椎茸の豚肉巻き

＊チャンネル登録よろしくお願いします！
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

①ぶどうの寒天ゼリー
【材料】
・種無しぶどう・・・１房
（下準備・・・皮剥き50秒〜1分くらい熱湯につける→冷水につけ皮を剥く）
※下茹での鍋は大きめがオススメです。

●カルピスゼリー
・寒天・・・2/3本
・カルピス・・・140cc
・水・・・400cc
・ハチミツ・・・大さじ１くらい
●ぶどうゼリー
・ぶどうの皮・・・１房分
・水・・３００〜３５０cc
・ハチミツ・・・５０ccくらい
・寒天・・・1/3本

②長ネギとイカの和マリネ
【材料】
・イカ・・・1杯 （下茹で2〜３分）
・長ネギ・・・1.5本
・生姜・・・１片（すりおろし）
(調味料)
・麺つゆ・・・100cc
・水・・・200cc
・白ワインビネガー・・大さじ１〜２
・オリーブオイル・・・大さじ２

③かぶと秋鮭の包み蒸し
【材料】
・カブ・・・３個（葉を少し）
・秋鮭・・・３切れ
・人参・・・1/3本
・塩・・・小さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ３〜４
・卵白・・・１個
・生姜・・・小さじ１
（タレ）
・白だし・・・5cc
・水・・・90cc

*トッピングに生姜と唐辛子も美味しかったです。

④レンコンとタコのアヒージョ
【材料】
・レンコン・・・450g
・タコ・・・130g
・ホワイトマッシュルーム・・・８個くらい
・ニンニク・・・１房（お好み）
(調味料)
・オリーブオイル・・・大さじ4
・塩・・・小さじ1くらい

⑤お豆腐団子
【材料】
・絹ごし豆腐・・・１丁(300g)
・白玉粉・・・150g
・上新粉・・・120g
・水・・５０cc（お好みの硬さで調節します）
（トッピング）
・きなこ＋さとうきび
・白ごま
・黒ごま
・お茶の粉

＊絹ごし豆腐は、重石を乗せて水分抜きします。
部屋が暑い時は、冷蔵庫の中に入れておくと傷みが防げます。

⑥大豆とひじきの玉ねぎサラダ
【材料】
・大豆・・・200g
・ひじき・・・生食用７０g
（熱湯をかけて臭みとり）
（わかめでも代用可）
・玉ねぎ・・・１個
　（辛味抜き：熱湯に30秒潜らせる）
　　＊しない場合は、そのままでOKです。
(調味料)
・ヨーグルト・・・大さじ２
・すし酢・・・大さじ２
・アマニ油　大さじ１　
・塩麹・・・小さじ１

＊大豆は、茹で済みの大豆でもOKです。
今回は、ストウブで蒸してみました。

⑦ちゃんぽん風キクラゲの豆乳スープ
【材料】
・むきえび・・・120g
・大根・・・5cm
・キクラゲ・・・７、８枚
（水に浸しで戻す）
・長ネギ・・・1/2本
・人参・・・1/2本
(調味料)
・豆乳・・・300cc
・水・・・400cc
・生姜　大さじ2
・鶏ガラスープの素・・・大さじ1
・ねり胡麻・・・大さじ1
・醤油　大さじ1

⑧秋茄子と椎茸の豚肉巻き
【材料】
・秋茄子・・・2本
・椎茸・・・
・豚肉・・・
(調味料)
・みりん・・・大さじ２
・醤油・・・大さじ２
・酒・・・大さじ1
・水・・・50cc

皆様にとって良い秋になりますように。
草食系家族のスローライフ