フーチバー（よもぎ）のジェノベーゼ風冷製パスタ｜沖縄食材レシピ 【テトネーゼキッチンxうるマルシェ 簡単レシピの島野菜料理教室】

フーチバー（よもぎ）のジェノベーゼ風冷製パスタ｜沖縄食材レシピ 【テトネーゼキッチンxうるマルシェ 簡単レシピの島野菜料理教室】

【フーチバーのジェノベーゼ風冷製パスタ】
沖縄では日常的にさまざまなお料理で親しまれているよもぎ❗️ 今回はナッツや粉チーズなどと合わせて、フードプロセッサーにかけるだけの超簡単なジェノベーゼ風ソースをご紹介します😋 よもぎの苦味やアクが強すぎる場合は、よもぎをサッと茹でてからフープロにかけるのがベター‼️ 冷製パスタ以外にクラッカーやハードパンなどとの相性もバッチリです。冷蔵なら1週間ほど、冷凍すると1ヶ月ほどはおいしくいただけるので作り置きしておくとラクチン🍴 薬効が高いといわれるよもぎを夏場の時短メニューにもぜひどうぞ☀️✨

〈材料〉４〜6人分
●フーチバーの葉　　　40ｇ
●A
　松の実（カシュ―又はアーモンド） 40ｇ
　にんにく　　　　　　　　　　　　1かけ
　粉チーズ　　　　　　　　　　　　大さじ2
　オリーブオイル　　　　　　　　　100ｍｌ
塩（塩麹、豆乳みそ可）　　　　　　小さじ1
黒コショー　　　　　　　　　　　　少々

●パスタ　　　　　　　　　　320ｇ（１人80ｇ）
●水（パスタ用）　　　　　　４リットル
●塩（水の１％）　　　　　　40ｇ（大さじ4）
●飾り用のフーチバー　　　　適量

〈作り方〉
①フードプロセッサーにＡを入れまわし、フーチバーを入れペースト状になるまでまわす。（冷蔵庫で保存可能）
②鍋にたっぷりの水を入れ加熱し、沸騰したら塩を加える。スパゲッティを広げて入れ良くかき混ぜる。通常のゆで時間より３０秒ほどプラスして茹でる（茹で汁お玉1杯分とっておく）。ザルにあげて氷で冷やし、水分はしっかりとる。
③ボールに②のパスタと①のジェノバソースを和え、（ソーズが混ざりにくい場合は茹で汁でのばす）黒コショーで味を調える。
（好みで分量外の粉チーズをかけても良い）

※フーチバーのエグミが強い場合はサッと茹でる。
※フーチバーが苦手な方やお子様向けには、粉チーズを多めに入れる。

🥬その他のレシピ、関連動画は以下のリンクからどうぞ〜🙌

▼フーチバーとは

▼フーチバーのジェノベーゼ風冷製パスタ

▼フーチバーのヒラヤーチー in 豆乳みそ

▼黄金いもとフーチバーの水まんじゅう

【テトネーゼキッチンxうるマルシェ】
沖縄食材でヘルシーにアンチエイジング！ 野菜ソムリエプロ・沖縄食材スペシャリストなど、多数の肩書きを持つ料理研究家・手登根節子さんによる簡単でおいしいおウチごはんレシピをご紹介するコーナーです。病気や老化を予防する抗酸化作用が強い「島野菜」をたっぷり使ったメニューで、日々の食卓に医食同源を取り入れてみませんか。

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【『うるマルシェ』とは】
沖縄県うるま市で「食を通じてうるまを元気に」をコンセプトに、うるま市産を中心とした沖縄県産の農水畜産物・加工品・特産品などを販売しています。施設には直売所のほか、新鮮素材を用いた産直レストランやフードコートもあります。また、地域の食文化や歴史などが学べる体験講座「うるまなびマルシェ」やイベントなども随時開催していますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね！

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