フライパンで作る シンガポールチキンライス

フライパンで作る シンガポールチキンライス

甘じょっぱい本格ソースがたまらない！
やわらかチキンのジンジャーライス

＜材料＞2人分
鶏もも肉…300g
米…1.5合
にんにく…0.5個
しょうが…5g
パクチー…適量
塩…1つまみ
黒こしょう…適量
A.醤油…小さじ2
A.オイスターソース…小さじ2
A.ナンプラー…小さじ1
A.レモン果汁…小さじ1
A.一味唐辛子…適量
A.長葱…5cm
B.ナンプラー…小さじ1
B.日本酒…大さじ1
きゅうり…1本 付け合せ
トマト…0.5個 付け合せ

＜作り方＞
1.米を研いだあとザルにあげ、4～5分置いて水を切る。
2.水を切ったらボウルに移し、水300mlを入れて30分置く。
3.長葱を縦に十字の切れ目を入れ、5ミリ幅に切る。
4.にんにくと生姜をみじん切りにする。
5.(3)の半量と長葱とAを混ぜてタレを作る。
6.鶏もも肉は包丁で筋切りし、塩と黒こしょうを振りかける。
7.(3)の残りとBをボウルに入れ、鶏もも肉を10分間漬け込む。
8.フライパンの中央に鶏もも肉の皮面を下にして入れる。
9.フライパンの空いた部分に(1)の米を水ごと入れる。
10.蓋をして弱めの中火にかけ、沸騰したらとろ火に落として15分加熱する。
11.蓋をしたまま火を消して10分蒸らす。
12.蒸らしたあと強火にかけ、底からチリチリ音がしてきたら消す。
13.鶏もも肉だけを取り出し、ご飯をしゃもじで返して混ぜて皿に盛り付ける。
14.鶏もも肉を切って盛り付け、スライスしたトマトときゅうりを盛り付ける。
15.最後にパクチーを添え、お好みで(4)のタレをかけたら完成。

＜ワンポイントアドバイス＞
鶏もも肉は皮面を下にして加熱することで、油を使わず焼くことが出来ます！