ボルシチを作ってみよう。〜世界の料理〜【海外グルメ】How to make “Borscht soup”
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ボルシチ」をお届けします。
世界の料理▶▶今回は「 ボルシチ」を作ります！
ボルシチは、発祥はウクライナの郷土料理ですが、ロシア全土でも食べられています。ボルシチ＝ロシア料理！のイメージだったので発祥はウクライナと聞いてびっくりしました(^^)
ビーツによるあの赤いスープが特徴的ですよね！
料理のカテゴリーとしてはスープで、日本のお味噌汁のようなものだそうです。地域によって食材や味付けが変わるそうですよ♪
〜今日のレシピポイント〜
①肉は骨付きがオススメ！(牛でも豚でもOK！)
⇢骨付きのほうが旨味をより感じられます◎
②ビーツは別加熱&レモン
⇢ビーツの鮮やかな色を残すために色止めのレモンと別加熱がポイント！
③ニンニクとディル&パセリ
⇢ニンニクはみじん切りかすりおろしたものを入れるでもoK！
⇢最後にディルとパセリのみじん切りを入れるのが特徴です
きょうのごはんは…☁︎
・ボルシチ
・オリビエサラダ
・ライ麦パン byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 00：50
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
▽ボルシチの食材
スペアリブ(牛でも豚でもOK) 300〜400g
水 2000ml
ビーツ 小1個(200g)
ニンニク 1かけ
タマネギ 1/2個
セロリ 1/4本(40g位)
ジャガイモ 1個
ニンジン 小1/2本(70g位)
キャベツ 1/8個(150g位)
トマトペースト 大さじ2
サラダ油 大さじ2
ローリエ 1枚
塩 小さじ1強
コショウ 少々
イタリアンパセリ 適量
ディル 適量
レモン 1/2個
▽Aの食材
塩 少々
砂糖 小さじ2
水 100ml
▽仕上げの食材
サワークリーム 大さじ1ずつくらい
ディル 適量
▽ボルシチの手順
1. 鍋に水とお肉を入れて強火にかける。アクをとりながら、弱火で1時間茹でる。
2. ビーツは皮を剥いて千切りにする。
3. タマネギとセロリは粗みじん切りにする。
4. ニンニクは皮を剥いて、軽く潰す。ジャガイモは1cm角に切って、ニンジンは皮を剥いて長さ4cmくらいの千切りにする。キャベツも長さ5〜6cmくらいの千切りにする。
5. フライパンにサラダ油を熱し、香りが出るまでニンニクを加熱したら一旦取り出す。タマネギ、セロリを炒める。タマネギが軽く色づいてきたら、ニンジン、トマトペーストを入れてさらに炒める。
6. 小鍋に2のビーツを入れて、「Aの食材」を入れて、蓋をして10分ほど蒸煮にする。
7. 1に5の炒めた野菜と、取り出したニンニク、ジャガイモ、ローリエ、塩、コショウを入れる。弱めの中火で10分ほど煮込む。ニンニクは鍋の中で潰す。
8. 7にキャベツを加えてさらに7〜8分煮込んだら、レモンを絞り入れて6のビーツを加えて5分煮込む。
9. 最後に、ローリエを取り出して、細かく刻んだイタリアンパセリとディルを加えて混ぜる。
▽仕上げの手順
1. ディルを細かくちぎる
2. 「ボルシチの手順」で作ったボルシチを皿に盛り、サワークリームと1のディルを飾る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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29件のコメント
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
いかがでしたか？
あまり食べる機会のないロシア料理なんですが、見た目のイメージよりも簡単にできるので、ぜひ作ってみて下さい♪
byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
素晴らしい料理ができ上がって、お二人で食事するときのBGMがとても素敵ですよね。何という曲かご存じな方がいらっしゃるなら、どうか教えていただけないでしょうか。よろしくお願いします。
Борщ!👍👍👍
はじめまして！
美味しそう( ˆˆ )/
I made this last night for dinner and it was amazing! So delicious! Thank you for your videos! Love from Australia!
Borscht is not a Russian soup. This is a traditional Ukrainian dish. Intangible heritage of UNESCO like a Italian pizza.
Виглядає цікаво, спроюую наступного разу приготувати з селерою. Дякую за цікаві ідеї і натхнення!
WTF? It's Ukrainian dish not russian.
Greetings from Ukraine. If you make "russiun dish" Borscht", I hope someday you will also make Korean dish sushi. Don't forget to serve it with Mongolian drink sake 😉
ボルシチの 作り方 ちょっと ただしくないです。セロリ 入れない ほうがいい。ビーツ 焼いた ほうがいい。キャベツ 2-3分 終わり 前に 入れた ほうがいい。でも 上手!
борщ не русское блюда оно украинское
服無いの？いつも同じでキモい💢
That’s how we make Haitian mashed potatoes along with a few other ingredients.
ボルシチ食べてなぁ
Those pickles are so cute lmaooo
This is not russian dish, this is UKRAINIAN dish!. Russian borscht?) It's fake!
Russia has stolen this recipe from the Ukrainians as an empire from a colony.
食材を刻むシーンがとても綺麗で好きです。
Русские настолько суровы что готовят борщ по японским рецептам
人殺し野蛮人料理なんか食べたくないわい
日本人は ウクライナの味方です （笑）
ボルシチって低布食うもんだろ
ボルシチはウクライナ料理です。親ロシアの方ですか？動きが緩慢。パーティー料理に対応出来るのか疑問。ま、作り置きって手がありますが。包丁はしっかり研ぎましょう。タマネギ切るのに峰に手を当てる料理系YouTuberを初めてみました。切れ味悪いですね。女性なのは分かります。登録者だったり視聴回数だったり伸びやすいのですよね。そこに甘えていませんか？
それはウクライナの料理。ウクライナの料理と歴史盗むやめて
肉を煮る際の水2000mlって多すぎじゃないですか？ 煮込んでるうちに蒸発するといっても強火でグツグツじゃなく弱火でコトコト1時間では大して減りませんよね。
ボルシチはウクライナ料理であり、ロシア料理ではありません😡
ボルシチはウクライナ料理です!!!
ボルシチを作って食べて…
⬇
🇺🇦ウクライナ支援と
🇷🇺ロシアの自由で民主化運動に
貢献しよう。
ボルシチ作りたくて検索で辿り着きました。少しセロリが効きすぎかなぁとは思いましたが、ビーツ細切りにするのと骨付き肉使ったことで今まで作ってたものより美味しさと食べやすさが格段にアップしました。家族からも大好評❤ありがとうございました。
2年くらい前にパーティーキッチンさんのレシピを真似して作らせていただいてすごく美味しくできました。
その後も、他のレシピで作ってみましたが
やはりパーティーキッチンさんのレシピで作った味が好きでまた戻ってきて
作っています。