【牡蠣×肉＝最高！】牡蠣のうまから豚肉巻き

【牡蠣×肉＝最高！】牡蠣のうまから豚肉巻き

牡蠣に豚肉を巻いて、
オイスターソースと豆板醤で、中華系に仕上げた１皿。

もう、旨味が口の中でじゅわ〜っと広がること、
間違いなしの１品です！

こちらのレシピが掲載されております。
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「牡蠣のうまから豚肉巻き」
（材料　２人分）
・豚バラ肉（薄切り）　８枚
・牡蠣（むき身・加熱用）　８個
・塩　粗挽き黒こしょう　各少々
・酒　大さじ１と１/２
・薄力粉　小さじ２
・サラダ油　小さじ２
（A）
・オイスターソース　大さじ１
・みりん　大さじ１
・豆板醤　小さじ１/２
・いりごま（白）　お好み量

１：ボウルに牡蠣を入れ、塩少々（分量外）をふって優しくもみ込む。しっかりと水洗いして、水けをきる。

２：豚肉に塩と黒こしょうをふる。牡蠣１個をのせ、手前から巻く。表面に薄力粉をまぶす。

３：フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を巻き終わりを下にして焼く。途中で上下を返し、全体に焼き色をつけ、余分な油を拭き取る。

４：酒をふり、弱火にしてフタをし、３〜４分ほど蒸し焼きにする。

５：再び中火にし、Aを混ぜ合わせて入れ、煮からめる。器に盛り、お好みでごまをふる。

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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

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