【納豆としらす干しの和風パスタ】バター不使用 ※動画中のしらすの量に間違いアリ(◎25〜40gくらい)

【納豆としらす干しの和風パスタ】バター不使用 ※動画中のしらすの量に間違いアリ(◎25〜40gくらい)

納豆やきのこなどの和風パスタというとバター醤油で味付けることが多いかなと思うけれど、それはそれで間違いの無い味に仕上がるが、何となく和風じゃない気がしたりバターの旨み頼りかなと思ったり。しかし、バター不使用だとめんつゆで味付けるパターンが多いけれどちょっとアッサリし過ぎるかなとも思う。そんな訳でバターの代わりのコクや甘みとしてフライドオニオン(揚げ玉葱)を使ってます。常備している家庭は少ないかも知れませんが、ちょっとした深み出しに使えるので和風パスタ以外に煮物やカレー、牛丼などのコク出しにも使えるので買っておけば考えようによっては色々使えるのでオススメです。
うちの場合は台湾料理や中国料理などもよく作るのでフライドオニオンではなくて油葱酥という揚げエシャロット買っているのでそれをよく使います。

【納豆パスタ 2人前】

・パスタ … 180〜200g
・納豆 … 2パック(芥子は使わない)
・しらす干し … 25〜40gくらい
・小松菜 … 1株分
・しめじ(その他きのこ) … 1/2パック分
・長葱 … 7〜8cmくらい
・大葉 … 5〜8枚くらい
・刻み海苔 … 軽くひとつまみくらい
・フライドオニオン … 大さじ1〜1.5くらい
・オイル(米油使用) … 大さじ1
・パスタ茹で汁 … 100ccくらい
・お好みで七味唐辛子や白胡椒、炒りごま、小ネギなど

※味付けは納豆に付いているタレと有ればめんつゆや白だしなどで。
うちでは常備していないので、昆布茶 小さじ1、本味醂 大さじ1、醤油 大さじ1くらいで味付けしてます。

#和風パスタ #パスタ #スパゲッティ #納豆レシピ #納豆パスタ #麺料理 #麺類 #natto