教えて！日高シェフ！プッタネスカの作り方の疑問にお答えします！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日高良実です。
わたしのチャンネルでも人気の「プッタネスカ」にチャレンジしてくれた
ふたりの方の、お料理を作っているときのお悩みにこたえます。
動画でも本にも書いてない、わたしの美味しさのコツをお伝えしていますので
ぜひ御覧ください。
特別企画として、動画と同じ形でわたし(日高)から直接コーチングを受けることができる無料モニターを募集します。
コーチングを受けてみたい！興味がある！方は以下までご連絡ください。
※応募者多数のため、順次ご連絡いたします。
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#アクアパッツァ #日高良実 #クックパッド
18件のコメント
細かくレクチャーしてくれる日高さん優しい・・・。試行錯誤している身としてはどんなに考えても答えが分からないのでズバッと答えてくれるのが嬉しいんですよね。
解りやすく丁寧に解説して下さってありがとうございます
自分も作っててこういう事あるな～という点があったのでとても参考になりました
他のパスタでもそうですがアンチョビ入れ忘れることありますね！ﾄﾞﾔｯ
あとから入れても（ベストではないにせよ）良かったんですね。安心しました。
最初の人、アンチョビ抜かしたらあかんでしょｗ
オリーブオイルに素材の香りを移す作業が大事なんですよね
いやーこのシリーズ素晴らしい企画ですね！
動画録りや編集にすごく手間がかかっていることと思いますが非常に参考になります
日高シェフから直接ご指導頂けるなんていい時代になったなあ…
シェフは勿論ですが出演のお二方にも感謝です、ありがとうございます
昔の日高さんの本にケイパーと黒オリーブみじん切りにしてるレシピがあって、あれは今でも非常に重宝してるわ 本当に美味しい
日高シェフのアドバイス、とても紳士的ですしエビデンスが明確で指導法としてもとても参考になりました！ 投稿者の方の料理も工夫があって美味しそうでいい刺激になりました！
面白いですね
色々な方のパスタ作りが見れて日高シェフのアドバイスもあり
すごく勉強になります
次回も楽しみにしています
パセリも最初に入れるとは気が付いていませんでした。これからはそれでやってみます。勉強になります。
日本人は基本パスタに食材を足したがりますが、イタリアでは決まった食材が使われたモノでなければ、それは○○じゃない。と食文化が割と閉鎖的であるので
まずプッタネスカを作るとしたら、プッタネスカで使用する基本の食材だけで、シンプルなプッタネスカの味を確認して、基礎を知ってから食材をプラスαするなどのプッタネスカを作った方が良いかも知れませんね。
本来のプッタネスカで十分おいしいはずだから一度作ってみてと言われたのになぜその後も頑なに玉ねぎを入れるのか…
シェフのやんわりアドバイスが優しすぎる
日高シェフのさすがプロの目線は鋭いですね。
本当に為になります
素晴らしい企画だと思います😊
プッタネスカに、イワシや玉ねぎ？
トマト入れすぎかなぁ
プッタネスカというか、これではトマトソースのパスタだと思います
トマト抜きで、ニンニク・オリーブ・ケイパー・アンチョビ・パセリ・鷹の爪で作った方が美味しいと思います
個人の好みですけど
このシリーズ最高！
お二方とも工夫されて作ってらっしゃったのでとても楽しく拝見しました！
日高シェフもそれに寄り添ってアドバイスされてたので、素敵だと思いました！
日高シェフのお料理は材料が厳選されているので、料理は引き算だと思う様になりました🧐 是非アマトリチャーナ編もやって頂けたら、と思います🤗
Thanks a lot👉 ❤👈