【老化防止】かぼちゃのポタージュスープ【乾燥肌・風邪予防】
かぼちゃのポタージュスープは、かぼちゃの自然な甘みとクリーミーな口当たりが特徴のヘルシーな料理です。寒い季節にぴったりで、体を優しく温めます。かぼちゃに含まれるβ-カロテンは、免疫力を高め、肌や目の健康を守る効果が期待でき、乾燥肌や風邪予防にも役立ちます。鶏ひき肉は低カロリーで高タンパク質、マッシュルームにはビタミンDと抗酸化物質が豊富で、骨の健康や老化防止に効果的です。豆乳を使うことで、ホルモンバランスや血圧の安定をサポートし、乳製品を控えたい方にも適しています。
＜健康効果＞
1. 免疫力向上と肌・目の健康サポート
かぼちゃに含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変わり、免疫力を高める働きをします。特に乾燥肌や風邪予防にも効果的で、肌や目の健康を守る役割も果たします。
2. 筋肉の維持と代謝サポート
鶏ひき肉は低カロリーで高タンパク質。筋肉の維持を助け、代謝をサポートします。また、マッシュルームに含まれるビタミンDや抗酸化物質は、骨の健康をサポートし、老化の原因となる酸化ストレスを軽減します。
3. ホルモンバランスの整えと血圧の安定化
豆乳は乳製品を控えたい人にも最適で、イソフラボンや植物性タンパク質が豊富です。これらはホルモンバランスを整え、血圧の安定化にも効果が期待できます。
【材料】
– かぼちゃ 600g
– 鶏ひき肉 125g
– 玉ねぎ 180g
– マッシュルーム 100g
– 豆乳 300mL
– お湯 400 mL
– 塩 5g
– こしょう 少々
– オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
1. かぼちゃは1/8に切り、ゆっくりと20分蒸し、その後、火を止めて20～30分放置します。
（ポイント）ゆっくりと加熱することで、かぼちゃの甘みが引き立ちます。
2. 玉ねぎは繊維に直角に薄切り、マッシュルームはスライスしておきます。
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて、きつね色になるまで炒めます。次に中火にして、マッシュルームと鶏ひき肉を加え、全体に火が通ったら、弱火で豆乳と塩を加えて煮ます。
（ポイント）豆乳を加えた後は、弱火にして分離しないように注意します。
4. 弱火のまま沸騰寸前になったら火を止め、ブレンダーで全体を滑らかにします。
5. 蒸しあがったかぼちゃを、ボウルに移してしっかり潰し、鍋に入れます。次にお湯400mLを少しずつ加えながら、全体がなめらかになるように混ぜます。
6. さらに滑らかにするために、もう一度ブレンダーにかけます。
7. スープが滑らかになったら、弱火で温めます。最後にこしょうを加え、味を整えて完成です。
#GreenKitchen #料理 #レシピ #管理栄養士のレシピ