簡単【明太子パスタ】クリーミーな明太子ソースに、香ばしさをプラス。ニンニクチップでアクセント。

簡単【明太子パスタ】クリーミーな明太子ソースに、香ばしさをプラス。ニンニクチップでアクセント。

☆こだわりポイント

明太子をバーナーで炙り、香ばしさをプラスし、うま味に厚みをもたせる。

ニンニクチップをカリッカリに乾燥し、噛んだ時にアクセントを。超小粒にしている為、キツくは感じない。
ニンニクが苦手な方は、ニンニクチップを無しにするとオイルだけだと柔らかい香りになっています。

通常、大葉の極細千切りをトッピングするのたが、季節で穂紫蘇があったので、穂紫蘇を使った。(いわゆる紫蘇の実ってやつです)
大葉よりも香りが柔らかく、実を噛んだ時のインパクトがまた良い。
※余談ですが、天ぷらにしても美味しいです。

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◆材料 2人前◆

スパゲティ 1.8㍉ 170㌘

にんにく微塵切り 4㌘
明太子 1腹(2本) 90㌘

無塩バター 30㌘
オリーブオイル 大さじ2杯

茹で汁 大さじ2〜4杯
コショー 3〜5振り

刻みのり お好みの量
穂紫蘇(大葉の千切りでok)

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