漫画家が教える脱稿めし #7 【なすとしらすのペペロンチーノ】
【なすとしらすのペペロンチーノ】
by 結城寿美江（料理家）
漫画『にがくてあまい』の作者・小林ユミヲの「脱稿めし」ならぬ「脱稿野菜」は、にんにく！
家にあるものでさっと作れる、にんにくたっぷりペペロンチーノをご紹介♪（編集・おおや）
材料（1人分）
なす……1本
ドライトマト（水でもどす）……2枚
しらす……25g
A
オリーブオイル……多め
にんにく……2かけ
赤唐辛子……1本
白ワイン……大さじ2
スパゲッティーニ……100g
塩……ひとつかみ
パスタのゆで汁……大さじ3～4
作り方
１．フライパンにAを入れ、フライパンを傾けて揚げるように熱する。なす、ドライトマトを加え、さっと炒め、白ワインを加えてアルコールをとばす。
２．湯をわかして塩を入れ、パスタを袋の表示通りにゆでる。
３．１にしらす、パスタのゆで汁を加えてよく乳化させ、２を加えてまぜる。器に盛りつければでき上がり！
〈小林ユミヲ〉
2016年は8年に渡る連載、『にがくてあまい』（全13巻 マックガーデン刊）が完結。川口春奈、林遣都による同作の映画化も話題に。同年「モーニング・ツー」11号に掲載された読み切り「僕と彼女のリッケンバッカー」も大好評。8月22日ごろ発売の「モーニング・ツー」10号から待望の新連載がスタート!
〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』（エイ出版社）などがある。
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