イタリアの猟師料理をシェフのオリジナルレシピで♪ Pollo alla cacciatora | Chef’s Holiday

イタリアの猟師料理をシェフのオリジナルレシピで♪ Pollo alla cacciatora | Chef’s Holiday

今週のChef’s Holidayは、
Pollo alla cacciatora（鶏肉のカッチャトーラ（狩人風）
カッチャトーラは猟師風とか狩人風ともいわれる
イタリアの定番料理です。

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トマトで煮込むトスカーナ風の赤いカッチャトーラと、
ビネガーで煮込むローマ風の白いカッチャトーラがありますが、
今回はトマトで煮込む赤いカッチャトーラです。
ポイントは骨付きの鶏肉を選ぶこと。
骨周りの肉は一番旨みが強いので美味しく仕上がります。
味に広がりを持たせるために、ハーブ、ニンニク、
白ワインを使ったシェフのレシピをお試しあれ♪

詳しい材料や作り方についてはこちらから
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《Chef’s Holidayとは？》
「Chef’s Holiday」（シェフズ・ホリデイ）はプロの料理人が
キッチンで友だちを楽しませるエンターテイメント・コンテンツです。
料理をする楽しさ、ホームパーティーの魅力をお見せします。
プロの技とコツを盗んで、今度の週末は友だちと
ホームパーティーの楽しみをシェアしてみては？

東麻布 Ristorante Pellini Adagio
http://www.pellini.jp/ristorante.html
イタリア・トスカーナをはじめ、世界各国で腕を磨いた東條シェフが、
毎日市場で直接仕入れた新鮮な素材を活かし、最高の味を、
隠れ家的雰囲気のゆったりと落ち着いた空間でご提供します。

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