常備菜【あったか根菜】秋冬作り置き10品！第9章【10 classic autumn items!】

常備菜【あったか根菜】秋冬作り置き10品！第9章【10 classic autumn items!】

秋冬の作り置き常備菜10品のご紹介です。
秋冬と言えば、さつまいも、りんご、かぼちゃ、じゃがいも、秋鮭、れんこんですね！あったかくてホッコリしたい秋のおかずを作ってみました！
なかでも、ローストポークのスープも保存＆リメイク など、旨味を一滴も無駄にしませんのでお見逃しなく！
きゅうりも、冷凍保存することで毎日少しずつ活用できますので、オススメです！

#作り置き＃常備菜#冷凍保存

Hello 😃 it is the introduction of the autumn of cooking 10 dishes.

00:26 1品目 さつまいものくるみリンゴディッシュ
1 . Sweet potato walnut apple dish

02:22　２品目　ごろっと丸ごと秋野菜のローストポーク
　　　　2.whole pork roasted autumn vegetables

03:54 ３品目　秋鮭のグラタン
　　　　3. Autumn salmon gratin

05:25 ４品目　鶏肉とナスの和風マリネ
4 .Japanese-style marinade of chicken and eggplant

07:27 ５品目　秋鮭のホイル焼き
5. Grilled autumn salmon in foil

08:15 ６品目　塩麹レンコンハンバーグ
6 . salted lotus root hamburger

09:45 ７品目　ぶりの塩麹漬け
7.Yellowtail pickled in salted koji

09:15 ８品目　きゅうりの塩もみ
8.cucumber salt

11:02 ９品目　赤紫蘇の種レシピ（佃煮）
9 . Red perilla seed recipe (Tsukudani)

11:47 １０品目　かぼちゃのバターソテー
10.Pumpkin Butter Saute

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草食系家族のスロライフより

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This time I tried ASMR from the beginning. I think I’m still not good at it, but I want to study not only cooking but also photography and editing.
My child is still small, but I will update it little by little, so please have a look.

From the soushokukei family Slowlife
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以下　レシピの材料をメモしておきます！

1品目 さつまいものくるみリンゴディッシュ
1 . Sweet potato walnut apple dish
【材料】
・さつまいも・・・450g
・りんご・・・150g
・くるみ・・・10粒
・クリームチーズ・・・80g
・マヨネーズ・・・大2
・塩・・・ふたつまみ
【material】
・ Sweet potato ・ ・ ・ 450g
・ Apple ・ ・ ・ 150g
・ Walnut ・ ・ ・ 10 grains
・ Cream cheese ・ ・ ・ 80g
・ Mayonnaise ・ ・ ・ 2 tbsp
・ Salt ・ ・ ・ Two knobs

２品目　ごろっと丸ごと秋野菜のローストポーク
2.whole pork roasted autumn vegetables
【材料】（２Lの鍋）
・水1500cc
・豚ロース・・・400g
(粗塩・・・大２すり込み１〜２日以上置く）
・人参・・・2本
・玉ねぎ・・・１個
・秋キャベツ・・・1/8
・セロリ・・・1本
・ジャガイモ・・・２個
・ニンニク・・・２片
・生姜・・・１片
・ローズマリー・・・お好み
・ローリエ・・・２枚
[Material]
・ Water 1500cc
・ Pork loin ・ ・ ・ 400g
(crude salt ・ ・ ・ 2 tablespoons, left for 1-2 days or more)
・ Carrot ・ ・ ・ 2 bottles
・ Onion ・ ・ ・ 1 piece
・ Autumn cabbage ・ ・ ・ 1/8
・ Celery ・ ・ ・ 1 bottle
・ Potatoes ・ ・ ・ 2 pieces
・ Garlic ・ ・ ・ 2 pieces
・ Ginger ・ ・ ・ 1 piece
・ Rosemary ・ ・ ・ What you like
・ Laurier ・ ・ ・ 2 sheets

３品目　秋鮭のグラタン
3. Autumn salmon gratin
【材料】
・秋鮭・・・１切
・玉ねぎ・・・1/2
・舞茸・・・1パック
・アボガド・・・１つ
・コーン・・・大２
・バター・・・大１
・コンソメ・・・小１
・塩・・・少々
・小麦粉・・・大１
・牛乳・・・１８０ml
・マヨネーズ・・・適量
・チーズ・・・適量
・パン粉・・・適量
【material】
・ Autumn salmon ・ ・ ・ 1 slice
・ Onion ・ ・ ・ 1/2
・ Maitake mushroom ・ ・ ・ 1 pack
・ Avocado ・ ・ ・ 1
・ Corn ・ ・ ・ 2 tbsp
・ Butter ・ ・ ・ 1 tbsp
・ Consomme ・ ・ ・ 1 teaspoon
・ Salt ・ ・ ・ Slightly
・ Flour ・ ・ ・ 1 tbsp
・ Milk ・ ・ ・ 180ml
・ Mayonnaise ・ ・ ・ Appropriate amount
・ Cheese ・ ・ ・ Appropriate amount
・ Bread crumbs ・ ・ ・ Appropriate amount

４品目　鶏肉とナスの和風マリネ
4 .Japanese-style marinade of chicken and eggplant
【材料】
・鶏むね肉・・・500g
・肉にすり込む調味料
（砂糖・・・小１・塩・・・小1/2・片栗粉・・・大２）
・なす・・・１本
・揚げ焼き用油
[Material]
・ Chicken breast ・ ・ ・ 500g
・ Seasoning to rub on meat
(Sugar: 1 teaspoon, salt: 1/2 teaspoon, potato starch: 2 tablespoons)
・ Eggplant … 1
・ Oil for frying

５品目　秋鮭のホイル焼き
5. Grilled autumn salmon in foil
【材料】
・秋鮭・・・３切
・鮭に浸す調味料（酒、醤油各大１）
・玉ねぎ・・・１個
・えのき・・・１袋
・バタ-・・・15g
[Material]
・ Autumn salmon ・ ・ ・ 3 slices
・ Seasoning soaked in salmon
(1 tablespoon sake, 1 tablespoon soy sauce)
・ Onion ・ ・ ・ 1 piece
・ Enoki ・ ・ ・ 1 bag
・ Bata- ・ ・ ・ 15g

６品目　塩麹レンコンハンバーグ
6 . salted lotus root hamburger
【材料】
・豚ひき肉（赤身多め）・・・300g
・玉ねぎ・・・1/2
・蓮根・・・150g
・塩麹・・・小さじ２
・酒・・・大さじ１
・胡椒・・・少々

（付け合わせソース）
ケチャップ、ウスターソース、みりん、赤ワインまたはバルサミコ酢の各大さじ１合わせたものをソースとしてかけます。
(Garnish sauce)
Sprinkle 1 tablespoon of ketchup, Worcestershire sauce, mirin, red wine and balsamic vinegar.

７品目　ぶりの塩麹漬け
7.Yellowtail pickled in salted koji

【材料】
・鰤・・・４切
・塩麹・・・大さじ４
【material】
・ Yellowtail ・ ・ ・ 4 slices
・ Salt Jiuqu ・ ・ ・ 4 tbsp

８品目　きゅうりの塩もみ
8.cucumber salt
【材料】
・きゅうり・・・５本
・塩・・・5g
【material】
・ Cucumber ・ ・ ・ 5
・ Salt ・ ・ ・ 5g

９品目　赤紫蘇の種レシピ（佃煮）
9 . Red perilla seed recipe (Tsukudani)

【材料】
・赤紫蘇のタネ部分・・・100g
・醤油・・・80cc
・砂糖・・・50g
・酒・・・大さじ３
・みりん・・・大さじ３
【material】
・ Seed part of red perilla ・ ・ ・ 100g
・ Soy sauce ・ ・ ・ 80cc
・ Sugar ・ ・ ・ 50g
・ Sake ・ ・ ・ 3 tbsp
・ Mirin ・ ・ ・ 3 tbsp

１０品目　かぼちゃのバターソテー
10.Pumpkin Butter Saute

【材料】
・かぼちゃ・・・300g（500w 2分）
・バター・・・20g
・めんつゆ・・・小さじ１
・ニンニク・・・１片（みじん切り）
・粉チーズ・・・適量
・パセリ・・・適量
【material】
・ Pumpkin ・ ・ ・ 300g (500w 2 minutes)
・ Butter ・ ・ ・ 20g
・ Mentsuyu ・ ・ ・ 1 teaspoon
・ Garlic ・ ・ ・ 1 piece (chopped)
・ Grated cheese ・ ・ ・ Appropriate amount
・ Parsley ・ ・ ・ Appropriate amount