【万能お共】冷蔵庫にずっと忍ばせてたいご飯もパスタもいけるスゴイやつ。もちろんお酒も。山形名物だしをイタリア風にアレンジ。ご飯がすすむイタリアンシリーズ第2弾【 料理レシピ 】
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バルサミコ活用レシピ
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ワインビネガー活用レシピ
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アンチョビ活用レシピ
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ドライトマト活用レシピ
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トリュフオイル活用レシピ
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ケッパー活用レシピ
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ツナ缶活用レシピ
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 4人前
・きゅうり 1本
・ナス 1/2本
・ズッキーニ 1/2本
・トマト 1/2個
・みょうが 4個
・オクラ 4本
・イタリアンパセリ 適量
調味料
・バルサミコ酢 大さじ3
・コラトゥーラ（醤油、ナンプラーなどで代用可） 大さじ3
・オリーブオイル 大さじ3
・塩 適量
＊コラトゥーラ、ナンプラーは塩味が強いので、味見をしながら加えてください。
※レシピの詳細については、特定の事情により
他のYouTubeチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
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32件のコメント
ヤバい
ヤバい
作るわっ
バジルではどうでしょう？
すっごく美味しいそうなので作ってみたいです。ですが、コラトゥーラを手に入れることができません。KALDIや他の食材店を回りましたが…。醤油とナンプラーを５：５で我慢するか悩んでます
ちょっとアンチョビと黒胡椒足して作ってみました！美味い！暑い日に最高です！
ズッキーニは南瓜系列ですからウリ科デスネ！
ドライズッキーニ🍅ドライトマトだと出汁よく吸い中まで味が染み込みます🥰
🍙おにぎりの具も🥰
美味しそうです🐈️
夏野菜がいっぱい入っていて、食材を細かく切るだけでできるってことで作ってみました！
私は橋本病なので、昆布や昆布だしが×と医者から言われているので、このイタリアンだしってとってもありがたいです！
ナンプラーで代用しようかな？と思ったのですが、イタリアの調味料を試してみたくて、すんごくオサレな瓶に入っているコラトゥーラを見つけたこともあり、お取り寄せしちゃいました。
確かにコラトゥーラの塩分は強いですね。(^^;;
後でこの動画の概要欄を見たら、ちゃんと「＊コラトゥーラ、ナンプラーは塩味が強いので、味見をしながら加えてください。」と書いてあるではありませんか！私ったらよく読んでなかった…..。(^^;;
今度から概要欄もしっかり読んでから作りますね。
ちなみに、バルサミコとトマトを少し多めにしたら、塩味はちょうどよくなったので、おいしくいただけましたので、大丈夫でした！(^_-)
小林シェフもやってましたね
小林シェフのパクりでは。
週明けのランチはイタリアンダシで冷製パスタ❣️カペリーニ茹でるな！です。暑い日々乗り切れそうです。
これはうまそういいですね
ご飯、お豆腐にも合いましたが、これは💡と思い、冷たいおそうめんにイタリアン出し、ベランダの山椒と麺つゆラヴィダのオリーブオイル加え、フォークで食べてる私、一般の日本人としてはどうなのでしょうか⁈
ソフリート sofrito
みたいなものかな？万能ソース見たいな
こ、コラトゥーラってなに！？？
バルサミコ酢の変わりって何でいけますか？
いつも学ばせて頂きながら楽しく拝聴しております♡
このイタリアンおだし 最強👍我が家の常備食に！
毎回、気になることがあります
質問をお願いします🙏
●今回のように水分除去の為のお塩も味付けの際も同じ高級✨塩が望ましいですか？？
ワタシは、使い分けているのですが😅ケチ？笑
いつも学ばせて頂きながら楽しく拝聴しております♡
このイタリアンおだし 最強👍我が家の常備食に！
毎回、気になることがあります
質問をお願いします🙏
●今回のように水分除去の為のお塩も味付けの際も同じ高級✨塩が望ましいですか？？
ワタシは、使い分けているのですが😅ケチ？笑
はじめまして。
いつも楽しく観させていただいてます。
元々イタリアン・フレンチでサービス、その後海外で10年の移住生活もあり、帰国後は異業種で生計を立てていますが、日々忙しければ忙しい程、帰宅すると台所で黙々と家族の為に何か作りたくなる衝動にかられます。
夏野菜たっぷりで和にも伊にも変幻自在の「だし」、早速作りました。
明日、冷たいパスタで頂こうと思います(^^)
これからも勝手ながら応援しています。
調理中外のやり取り最高です♫
自分、色々な豆が好きなので
缶詰は邪道かも知れませんが色々な豆と
季節の野菜を使ったサラダや温物、
青池シェフのアレンジが観てみたいです！
今イタリアンだしが熱い！小林シェフもやられてましたよね～
おすすめ動画に出てきて、最近野菜不足を感じていた事もあり、試し程度の気分で視聴させて頂きました。
今回ご紹介されたレシピでは、タンパク質不足が気になりますが、白米、パスタ、パンに合うって凄いですね。
このレシピ、私も真似してみたいと思います。 スーパーに行って来ないとな…。
早速チャンネル登録致しましたので、これからの動画を楽しみにしております。
トマトにもグルタミン酸があるとは・・・｜Д゜)ｼﾗﾅｶｯﾀ
めちゃくちゃ良さそうですね・・・後日真似してみます！｜ω・´)ﾌﾝｽ
だし、近場のスーパーで似たようなのは売ってるなぁ。
美味しかったでーす。
夏にぴったりですね。
美味しかったです。2回作りました。
刻む？のは、なかなか大変ですが美味しいです。
バナナピーマンを入れてみました。
今年夏一美味しかった〜
ただ今、４回目作りました。
パスタがホントにおいしいのよ👍
コラトゥーラないから醤油、イタパセないから畑からシソ
うんまー😋
👨🦳🍌💦; うわっ,🤭メッチャ美味爽, 👨師匠〜, コレ≒何日喰らい📆保存できますの〜⁉️ and/or “継ぎ足し冷蔵” でも🙆♂️O.K.でしゅか？
海外料理を日本で魔改造したものは多いけど、逆もイケるもんですなあ。
食材を斬るのに少し手間がかかりそうですがその分色も鮮やかできれいです♡オーストラリアはこれから夏なんで常備食としてチャレンジしてみますね♫
イタリアンだし作りました🍅ムニエルを作る時に本体が冷めてしまう気がしてソースを作りたくなかったんですけど🐟このだしのおかげで1つ悩みが解消されました🤗ごはん🍚にもパスタ🍝にもパン🍞にも合う我が家の素敵な常備菜になりました🎉ありがとうございます😊
ブラジル料理の一つでpastelがあるのですがそこによく一緒に食べるvinagreteの様ですね! 実家ではそのvinagreteをpizzaにのせて食べるのが定番スタイルです。
イタリアンでも、だしが作れるんですね～😋
ミョウガ、庭に生えてくる
抜いても抜いても。藪蚊が凄いよ？