【ヴィーガンハムべースからの応用】ヴィーガンツナのオープンサンドイッチ（Vegan Tuna Open Sandwiches）
#VEGAN JAPAN, #ヴィーガン料理, #ヴィーガンツナサンド
（材料）12個
ヴィーガンハムベース 250g
紅麹の粉 小さじ1/4
昆布だし 50cc （昆布20g + 水100g）5~10分煮出す
きゅうり（細かい千切り） 1/2~1本
トマト（薄くスライス） 1~2個
ヴィーガンマヨネーズ 適量
塩・胡椒 少々
フランスパン（バゲット) 適量
パセリ 適量
（作り方）
１．
ヴィーガンハムベースを蒸し器で１５分蒸す。
２．
フードプロセッサーに〔１.〕を入れ、そこへ紅麹粉と昆布で取っただしを様子を見ながら少しずつ入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。（昆布だしを入れ過ぎて、水っぽくならないように注意）
３．
〔２.〕ときゅうり、塩、胡椒、マヨネーズをよく混ぜ合わせる。
４．
フランスパンを斜めに切り、トマトのスライスをのせ、その上に〔３.〕をのせて上にパセリを飾る。
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（Ingredients）12 pieces
250g Vegan Ham Base
1/4 teaspoon Red Rice Malt
50cc Kombu stock
Boil ( 20g kombu in water 100g）for 5~10minutes to bring out its flavor.
1/2~1 Cucumber (shredded)
1~2 Tomatoes (Slice thinly)
Proper Quantity Vegan Mayonnaise
Proper Quantity Natural Salt and Pepper
Proper Quantity Baguette
Proper Quantity Parsley
（How to cook）
１．
Steam the vegan ham base in a steamer for 15 minutes.
２．
Put 1 in a food processor and add the red rice malt and kombu stock little by little and process well until it has the texture like Tuna.
（Be careful not to add too much kombu stock and not to be watery.）
３．
Mix the cucumber, vegan mayonnaise, natural salt and pepper with 2 well.
４．
Slice the baguette diagonally and put the tomato slices on the bread and then put 3 on. Decorate the parsley on top.