ペペロンチーノに乳化は必要ない！？｜クラシル #Shorts
ミシュラン常連シェフに“究極のペペロンチーノ”の作り方を教えていただきました！！
本編はこちらのリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/Qaaob24mVxg
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#ペペロンチーノ
#パスタ
鈴木弥平
ピアットスズキ
シェフのレシピ帖
21件のコメント
ミシュラン常連シェフに“究極のペペロンチーノ”の作り方を教えていただきました！！
本編はこちらのリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/Qaaob24mVxg
でもオイルだけだとギトギトするし、お湯とオイル混ぜてもベチャッとする。
だからデンプンが熔けたゆで汁とオイルを乳化させて濃度を付けて、バランスの取れたソースにするのが美味しいと個人には思う。
乳化が間違いとかじゃなくて、人それぞれ。
乳化で世の中回ってるんで乳化でいいのではないでしょうか。
なんていうか、棘があるねw
プロほど乳化とか局所的なことに拘らず、全体として美味しく感じさせる努力をされてますよね
今度昆布茶入れてやってみるわ
この動画か
この発言を切り取って人の動画にアンチコメ書く奴がいるらしい
他のyoutuberがお気持ち表明してた
乳化させた方が美味しいです😂
乳化乳化、科学科学
言ってるキチガイみたいな
連中相手に商売するなんて
プロってすごいな
ぶっちゃけペペロンチーノ週5で作ってるけどどんなに油と茹で汁混ぜても乳化なんかしたことない笑
コメント見て思った。
キング愛されてんなあ
かっこいいしわかりやすい
茹で汁で乳化させると若干薄くなるんですよね
自分も乳化させないことに大賛成です
にわか素人ほど、乳化乳化ってうるせーイメージあるわ
ペペロンチーノばかり作ってるあの人に言ってやってほしい
何が美味しいって思うかは人それぞれだからね
正解は沢山あるから料理って楽しいのよね😊
友人や友人以上と家で遊んだりする時に、YouTubeかTVで見たんだろうなって知識を語りつつ何かを作ってくれる時がたまにあって内心では少し残念な気持ちになるもんだけど彼ら彼女らが見てる動画がこういうのならもっと良いのになと思うよね。
格好いいです
なんで熱烈な乳化教が存在するかって、市販のオリーブオイルだと乳化させた方が美味しく感じるからなんだよな。
油の質の違いはそれ程までに大きい。
乳化が必要かは置いといて。マヨネーズが火にかけて分離するのはタンパク質が固まって油と分離するからでしょ