【小豆の毒出しレシピ】煮汁も活用！アズキ茶とアズキスープの作り方！お腹スッキリ【管理栄養士】

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▼目次
00:00　ご挨拶
00:50　アズキ茶&ゆでアズキ
04:31　アズキ茶スープ
05:55　アズキの玄米がゆ
08:51　管理栄養士のダイエットポイント

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【このチャンネルについて】

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【健食さんプロフィール】

20代の管理栄養士。大阪府出身。高校時代に厳しい食事制限なしで3ヶ月で９キロの減量に成功。大学卒業後、医学部へ進学、認知症の論文を２本投稿し、食品会社の研究や商品開発を行う。同時に、食は健康のみならず、運命が変わることを信じ、2020年にレシピ投稿を開始し、YouTubeチャンネル登録者数4,000人、SNSの総フォロワー2.5万人を突破！LINE購読者と一緒にダイエットにチャレンジし、2ヶ月で-11kgに成功。その途中、素敵なご縁や温かいご支援をいただき、ダイエット指導、食事管理、コミュニティ運営、サプリメント開発、eスポーツ事業、仲間との時間など、忙しくも充実した毎日を送っている。

○健食さん公式
⇒https://twitter.com/healthfoodsnut

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アズキ茶&無糖ゆでアズキ
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【調理時間】
1時間

【材料】
アズキ茶&無糖ゆでアズキ
・アズキ（乾燥） 180g（1カップ）
・水 適量（アズキの3〜4倍+差し水）

【作り方】
1. アズキを水で洗う。
2. 鍋にアズキを入れる。アズキの3倍量の水を加える。強火にかける。煮立ったら弱火にする。
＊煮汁は捨てず、アクのサポニンという有効成分も残す。
3. 1時間、やわらかくなるまでゆでる。途中で、20分ごとに水 200mlを継ぎ足し、アズキが湯に浸かる状態にする。
4. 今回は、アズキをあんこではなく、料理に使う。少しアズキの食感が残る程度で火を止める。
5. 煮汁の「アズキ茶」と「ゆでアズキ」に分ける。
6. 「アズキ茶」はそのまま飲める。だしやコンソメで、アズキスープにもアレンジできる。保存期間は冷蔵2〜3日が目安。
7. 「ゆでアズキ」は保存容器に入れる。保存期間は冷蔵1週間が目安。長期保存のときは、冷凍保存してね！

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アズキ茶スープ
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【調理時間】
5分

【材料】
アズキ茶スープ 2人分
・アズキ茶 100ml
・水 300ml
・だし&栄養スープ 大さじ2 or 固形コンソメ 1個
・キパワーソルト（塩） 少々

【作り方】
1. 鍋にアズキ茶、水、だし&栄養スープを入れる。
2. 沸騰させる。3分煮込む。
3. 甘みを引き立てるため、塩をふりかける。

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ゆでアズキと塩昆布の玄米がゆ
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【調理時間】
25分

【材料】
ゆでアズキと塩昆布の玄米がゆ 2人分
・無糖ゆでアズキ 75g
・玄米 1/2合（75g）
・水 700ml
・塩昆布 10g

【作り方】
1. 玄米はさっと洗い、水 700ml入れて、一晩に浸しておく。
2. 鍋に一晩浸した玄米と水をそのまま加える。
3. 中〜強火にかける。
4. 煮立ったら、鍋底から玄米をはがすように、おたまで混ぜる。
5. 鍋にフタをして、ふつふつ波打つ程度の弱火で40分煮る。
6. 鍋にゆでアズキと塩昆布を加える。ゆっくり混ぜてから、フタをして、さらに10分煮込む。
7. 最後に、鍋全体をゆっくり混ぜて、火を止める。器に盛り付ける。