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    揚げない！がブームの「スコップコロッケ」 C CHANNELレシピ



    揚げない！がブームの「スコップコロッケ」 C CHANNELレシピ

    揚げない！がブームの「スコップコロッケ」

    丸めなくていいから手が汚れないのも◯♪

    ■材料
    ・じゃがいも(男爵)…2個(200g)
    ・ひき肉…120g
    ・玉ねぎ…1/2個
    ・牛乳…大さじ2
    ・パン粉…1/2カップ
    ・しょうゆ…小さじ2
    ・みりん…小さじ1
    ・バター…10g
    ・オリーブオイル…大さじ1
    ・アスパラ…2本
    ・塩こしょう…適量

    ■手順
    1. フライパンにパン粉を入れ、中火できつね色になるまで煎る
    2. じゃがいもは芽を取り、竹串が通るまでまるごと茹で、皮をむいてつぶす
    3. フライパンにバターをひき、みじん切りの玉ねぎを透き通るまで炒める。そこへひき肉を加えて色が変わってきたら、塩、こしょう、みりん、しょうゆで味を調える
    4. 2に牛乳を少しずつ加えて滑らかにし、3を加え混ぜる
    5. 耐熱容器に油をぬり、茹でてスライスしたアスパラを側面に貼りつける。そこへ4を詰め、煎ったパン粉をまぶす
    6. オリーブオイルをかけてトースターで5分ほど焼き色がつくまで焼いたら、完成です♪

    -協力:フードコーディネーター片山愛沙子

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