#842『にんにくコンフィ』そのまま食べても！色々な料理の隠し味としても！｜シェフ三國の簡単レシピ
本格的な秋が来る前に！指で潰れるほど柔らかく煮込まれたにんにくはそのまま食べても、料理の隠し味に使っても♪もちろん、オイルも使えますので、普段使いにどんどん活用してください！！にんにくがたくさん手に入った方はぜひお試しください。
▼レシピはこちら！▼
にんにくコンフィ
Confit d’ail
【材料】
にんにく 2玉（芽のない新鮮なもの）
ハーブ お好みで（ロズマリー、タイムなど）
オリーブオイル ひたひた
【準備】
・にんにくは皮を剥く。
【手順】
1.鍋に、にんにく、ハーブ、オイルを入れて、極弱火で30〜45分煮込む。
2.清潔な保存瓶に入れる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ボデガス チェロッソル ガルム ベルデホ
Bodegas Cerrosol Gallum Verdejo
ボデガス チェロッソル
Bodegas Cerrosol
スペイン カスティーリャ イ レオン
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
30件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Confit d’ail🧄コンフィダイユ🇫🇷』、# 362ではニンニクと牛乳で作ったピューレをご紹介していますが、今回はシンプルなコンフィ😋皮もつけずに、使い回ししやすいように塩もしていません。おつまみ以外にも様々なお料理に使ってください！保存袋に入れて平らにして冷凍すれば長期間楽しめます。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
超簡単でいいですね。オイルはじゃがいも炒めてもいいし、ニンニクも隠し味に色々使えて汎用性が高いですね
こんばんは。初めまして。佐賀で農家してます。
我が家では、奥さんがグラタン皿に入れてオーブントースターで作ってくれます。ちなみに、ニンニクは自家栽培したものです。
このオリーブオイルを卵かけご飯に掛けるとバリうまです。
簡単ながら美味しそう！
いつもニンニクが余りがちなのでレシピを知れて嬉しいです！
紹介ありがとうございます！
青森県のニンニクと言えば三戸郡田子町 田子のニンニクですね。
コンフィを作った後のオリーブオイルも使い勝手がよさそう
オイルもニンニクの香で美味しそうです😄
ニンニクのコンフィ🧄使ったrecipeお願いします🤲
今日もありがとうございました😊
これは絶対美味しいやつですね…🤤今度挑戦してみます！
めちゃくちゃ美味しそう。
マジでヨダレが😅👍🌱。
保健・体育の先生思い出す笑
こんな感じやった笑
懐かしい笑
にんにくのコンフィなんて、初めてです。🧐 明日のレシピが愉しみで、何だろうとワクワクします。😁 冷凍もできるなんて、素晴らしいですね。👍
今日は、にんにくのレシピを有り難う御座います。👨🍳
少し前にニンニクを大量に買ったので、ちょうど自己流でコンフィを作っていました。
ローズマリーか！今からでも入れてみようかな？
『にんにくコンフィ』
美味しいですね。
香り付け料理の為に、オリーブオイルで丸ごと炒めたりします。
それを『ﾊﾟｸｯ!』と私が頂きます。
ﾎｸﾎｸ！お芋さんの様で…😋
何時も、青森県産の🧄を買っていました。
この1・2ヶ月、見当たりません！
代わりに、四国 香川県産がありました。
そうです。
新🧄が、出回りましたね。
去年は親戚から、採れたてを貰いましたよ。
🧄の保存方法を調べましたら、ｱﾙﾐﾎｲﾙに包んで冷蔵庫ヘ…。
新芽の成長を抑えます。
嬉しいコンフィ、ｲｯﾊﾟｲ作りますね…🥰
そのまま食べたい！作ってみよう！
🧄好きです、応用出来そうです。ソテーなど、gooですね。サラダなどにも使えそうで、嬉しい😃⤴️元気出そうな、逸品ですね。
これからニンニクの季節になるとおっしゃっていましたがどういう意味でしょうか？ニンニクの収穫(旬)は6月頃といのはシェフも当然ご存じのはずだと思いますが、旬ではなく季節とおっしゃったのは意味があると思いました。ニンニク料理が多くなる？単に市場に出回る量が増える？等、また、新ニンニクでやってもOKかなど、ご教示いただけたら幸いです。 このレシピは素晴らしいです！
唐辛子🌶入れてもいいのでしょうか
にんにく、大好きです🧄❤ これは、作ります！！
にんにく大好きです😍
リモートなので朝からバゲットに塗って頂きました😆美味しすぎるので食べ過ぎ注意ですね‼️急いで冷凍して隠しておきました🤣美味しいレシピをありがとうございます👌
ニンニクとオイルに塩味をつけない方が良いのでしょうか？
三國シェフ、何時も素人でも作られるレシピをご紹介くださりありがとうございます😊ニンニクのコンフィを作って見ました。弱火で30分煮込むだけでとても美味しいコンフィが出来上がりました。明日は連休明け、しかも台風が来そうな火曜日ですが、コンフィ食べて元気を出して出勤したいと思います😅
青森の大蒜立派で美味しそう！コンフィダイユ♪沸騰直前に弱火にして30分！ローズマリーが合うんですね♪やってみよう！今ディルしかないけどディルでそのまま食べちゃっても美味しそうデス。これだけ柔らかくしてると色々使えそう！パンに塗ってもいいんですね。甘くないコンフィチュールみたい。寒い冬に身体に良さそーーーう！オイルが便利にすぐ使えそうでグーですね！！！
冷蔵庫でどれくらい持つのかなぁ。先日のパイが美味し過ぎて何度も創ってアレンジでイチジク入れたり甘くないアボカドやズッキーニでハムやソーセージとパイにしたり焼きたての美味しさを教えて頂いて本当にありがとうございます！このコンフィも使って海老やイカでパイやってみよう！ヘルシーに豆乳で適当にある物でフィリングを創って上に具を載せて楽しんでいます！営業風景や新作メニューも拝見したので絶対にお店に行きまーーーす！凛々しいムッシュ素敵デス♪
すてき🤤質問です！
このコンフィの中に以前の動画にあったセミドライトマトも一緒に入れても美味しいでしょうか？
私はクローブ使っています
香りが無くなるいいですよ ムシュー清三三國有り難う使って居ます
冷蔵庫ての保存だとどのくらいの日持ちでしょうか。
この間このレシピで作っておいたものを初めてのバーニャカウダにしてみました。アンチョビ入れるだけで楽に作れました。色々使えそうでまた作りたいと思います。
このコンフィを作って、手作りピザの上に載せて焼いたらめちゃ美味しかったです。ローズマリーも手に入らず、にんにくも買ってきたら、芽があったのですが、全て取り除いてから、（にんにく半分に切ってるし小さいし）少し短めの時間火にかけました。塩と胡椒で味をつけました。冷凍保存しておくと本当に便利ですね。これから、常備品として作りそうです。匂いもほとんど気にならないし、何より美味しかったです。
冷凍保存の場合オイルは無理ですよね？😅にんにくのみですかね？
ニンニクのコンフィ🧄ニンニク好きの私にはたまらない一品です✨
あのホクホク感とオイルの味がとても美味しいんですよね😸
今度機会ありましたら、フランスの歴史飯を再現して頂ければと思います😊
古代、中世〜ブルボン朝の宮廷料理、ナポレオンや
ド・ゴールの好きな料理など
あるいは各々の時代の庶民の食事など興味あります🐈
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これはいいですね！唐辛子も入れても良さげですね！ありがとうございます！