【ガパオライス】

【ガパオライス】

【ガパオライス】
by 上田淳子（料理研究家）

タイ料理「ガパオライス」は日本でも大人気！
ナンプラーとバジルを入れると一気に本格エスニック味に♪
目玉焼きは半熟に仕上げてとろ～り★（編集・おおや）

材料（2人分）
にんにく（みじん切り）……小さじ1
しょうが（みじん切り）……小さじ1
ピーマン……50g
赤ピーマン……50g
サラダ油……小さじ1
赤唐辛子（小口切り）……1本分
鶏ひき肉……150g
A
　オイスターソース……大さじ1
　ナンプラー……大さじ1
バジル……1パック
目玉焼き
　卵……2個
　サラダ油……小さじ1
ご飯……300g

作り方
１．にんにく、しょうがはみじん切りにする。
２．ピーマン、赤ピーマンは細切りにして、長さを半分に切る。
３．フライパンにサラダ油を入れ、目玉焼きを作って取り出す。
　　Point!　目玉焼きは半熟に仕上げると、とろりとしておいしい！
４．フライパンにサラダ油、赤唐辛子、１を入れ、弱火でじっくりと炒める。
５．鶏ひき肉と２を加え、鶏肉がパラパラになるように混ぜながら炒める。
６．火が通ったらAを加えて全体になじませ、バジルをちぎって加え混ぜる。
　　Point!　ナンプラーとバジルを入れると本格的な味に！
７．器にご飯と６を盛り、目玉焼きをのせたら出来上がり！

〈レシピ／上田淳子〉
辻学園調理技術専門学校卒業。スイスのホテルのレストラン、フランスのミシュランの星つきレストランなど料理修業を積む。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などでも活躍。

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