【なんかんキッチン】鮭マヨブロッコリー

魚も野菜もモリモリ食べれる！ごはんが進む★
秋の生鮭を使ったメニューです。

材料（４人分）

生鮭　３切れ
塩・こしょう　適量
片栗粉　適量
ブロッコリー　１個
エリンギ　３本程度
にんにく　１かけ
油　適量

★マヨネーズ　大４
★ケチャップ　大１
★ヨーグルト　大１
★砂糖　小１
★しょうゆ　小１/２

作り方

①ブロッコリーは小房に切り分けて、何度か水を変えて振り洗いする。
　太い茎はまわりの硬い部分を切り落とし、乱切りにする。
塩を入れた湯でブロッコリーを固めに茹でる。ザルにあげて水気を切り、広げて冷ます。

②エリンギは大きいものは長さを半分に切り、５㎜厚さに切る。
　にんにくは横に２～３㎜の薄切りにし、芯を除く。

③鮭は両面に塩・こしょうをして１０分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
骨を抜いて３等分に切り、片栗粉をまぶす。

④フライパンに油とにんにくを入れ、弱火でキツネ色になるまで熱してにんにくチップにする。にんにくチップを取り出す。

⑤ ④のフライパンで鮭をこんがりと焼いて、キッチンペーパーに取る。
　エリンギを炒め、粗熱をとる。

⑥★を混ぜ、鮭、ブロッコリー、エリンギと和える。にんにくチップを散らして完成！

魚が苦手な人も食べやすい味付けです。旬の秋鮭とブロッコリーを楽しんでください♪鮭の皮が苦手な人は除くか、しっかり焼くと食べやすくなります。鮭を鶏肉に替えても○。

制作：JAにいがた南蒲広報戦略室