【シェフのパスタ料理】簡単すぎるパスタ！車夫風パスタカレッティエラ
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、とっても簡単なパスタ料理をご紹介します。
ニンニク・鷹の爪、香草、オリーブオイル、チーズだけという非常にシンプルな食材で、さっと和えるだけ。
それでも非常に美味しいパスタ料理となりますので、是非お試しください♪
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ーーーー材料ーーーー
●車夫風スパゲッティ（カレッティエラ）（二人前）
スパゲッティ ・・・・200g
にんにく ・・・・少々
ペペロンチーノ ・・・・1~2本分
オリーブオイル ・・・・50g
ペコリーノ ・・・・50g
塩 ・・・・適量
※チーズは粉チーズやパルミジャーノ
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#カレッティエラ #パスタ #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
30件のコメント
実はこういうの待ってました。
絶対作ります。
これなら私にも作れます😋
教えて頂き有難うございます🙏💐💖
よもぎや春菊でパスタは嬉しいです。よもぎが大好きで育ててます❤️
まさかカワイさんがチーズを削るとは・・・（笑） キャストが豪華すぎｗ
Hello Always a pleasure watching your video. The dishes are always presented nicely & look delicious. Thank you so much
😊👌👍👍👍🙏❤❤
全員（火入れしたいな〜）と思ってそうw
火使わないなら、冷製で作ったらどうなんでしょうか？
こういうシンプルなやつ待ってた！
スタッフ募集のインスタのリンク間違ってますよ
生ニンニクのパンチがありそうなパスタですね。
どういう背景で生まれた料理ってのがわかるとなるほど～ってなりますね。
春菊でつくってみたいです。
こういう簡単すぎるようなレシピも好きです！！
コレがシチリアのカレッティエラなんですねー^ ^ フィレンツェのトマトのイメージでしたー。もっとパスタみたいでーす^ ^ 海老のブランデーのヤツ何回作っても最高😂ありがとう御座います😊
日本語だとトマト風のカレッティエラのレシピしか見当たらなかったので助かります
最高ですねー！
ペコリーノと茹で汁が入るなら確かに塩はいらないですね！
思った以上にチーズが入るんですね🤯
これは贅沢な一品ですね✨✨
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノにチーズが入ってる様なイメージ何ですかね😳
シンプルなのになんてゴージャスなシェフの共演！ ペペロンチーノっぽいのかな？と思いましたが、チーズがたっぷり入るので、全然違いますね。どうせなら、チーズはちゃんとペコリーノ使って作ってみたいです。
I am glad to watch this video. Because I mix pastas (mostl short pastas) in to some low veges/ garlic. Maybe It called a salad. sorry. I am not sure there is a category of " YASOU" in U.S.. We can buy may kinds of herbs in the market. By the way dode Mr. Nanjou quit?
日高シェフおはようございます。
今回のカレッティエラは全く知りませんでした。
私が辻調理師専門学校に在学中の時には講習でも習ってませんでしたし、私がイタリアに行った時にも食べた事がありませんでした。
まだまだ私が知らないパスタ料理があるのですね。
ペペロンチーノとはまた違うのですね？
私の自宅にはペコリーノロマーノがないので、パルミジャーノ・レッジャーノを使って作って食べてみたいです。
イタリアンパセリの変わりに三つ葉だと香りが弱いですかね？
やっぱりイタリアンパセリの方が良いですよね？
あとはクレソンとか？
いずれにせよ自宅で作って食べてみます。
思ったよりパセリどっさりでビックリ🍝
北イタリアだと100%🍅使ったアラビアータ的なものが出てきますが、南だと全然違うんですね！、勉強になります
人前で、人にわかりやすく聞こえやすくするのは非情に難しいこと、日高シェフはもちろんカワイシェフも経験から普通にしているけど、若手にそういう場を与える、経験させるところが大事であり、素晴らしいことですね
ブルネロクチネリのエプロンですね！
6:27 こんなに長く、何度も混ぜ混ぜしてたら、スパゲッティーの表面がキズだらけになって舌触りが悪く、麺もフニャフニャになると思うんですけど・・・。茹で汁やオイルをかけてから、一度にドカッとチーズなど加えて少しだけかき混ぜるのはだめなのでしょうか・・・？
このパスタなつかしい・・・
イタリア料理修行時代、ルームメイトのイタリア人がよく作ってくれてました
イタパセの代わりにそこらに無数に生えてるフィノキエット入れてましたがしたが
めちゃくちゃ美味しかったです
いつも見ています☆
実は困っている事があります。カチョエぺぺも同じくですが、チーズのパスタを作る時、いつも分離してしまいます。
今回は、パスタ自体は大丈夫でしたが、温度の問題でしょうか？ボールの底にイタリアンパセリに纏わりつく様にチーズがこびりつきました。
打開策を是非ご伝授下さい。
1996年97年くらいだと、ペスカトーレやペペロンチーノにチーズは邪道では？
フィレンツェ風はぼなぺTVのTOSHIさんが紹介してますが、イタリアンは日本料理と似て素材が感じられるシンプルな料理が多くて親しみやすいです。
野草と言うことは、日本だとあく抜きした山菜や、ヨモギやタンポポなどでもいけるのでしょうか。やってみたいです。
パスタソースって奥が深いんだなって思いました。そりゃあイタリアンって言っても上流だけではなく、庶民も食べているものも含めてイタリアンですものね。ありがとうござました。
なにげにワンパン向きかも
ソース残ってないし乳化できてない