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    1つ星イタリアン店の「雲丹のスパゲティー」【イタリアンプロ養成講座 vol.56】



    1つ星イタリアン店の「雲丹のスパゲティー」【イタリアンプロ養成講座 vol.56】

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    2022/9/28発売
    1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
    予約受付中です。
    https://amzn.to/3ATyRra

    材料
    スパゲティ 1.5mm 70g
    雲丹　30g
    ニンニク
    オリーブオイル
    トマトソース　50g
    アンチョビ
    ケイパー
    イタリアンパセリ

    ※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です

    Regalo
    https://www.regalo-ristorante.com/

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    48件のコメント

    1. @mixdmickeyaom1908 on

      物理的なレシピだけじゃなくて、素材に対しての考え方（？）とかを教えていただけるのが、とても好きです。
      他では、あまりない。
      やっぱりここに戻ってきてしまいます。
      師匠ラブ。

    2. @kayo5958 on

      今回、ヘアスタイルがカッコいいですね。雲丹苦手なのにこれ見てたら家族に作ってみようと思いました＾＾

    3. @iwara5379 on

      最後の水分調整が、なんだかんだで重要なんだと作れば作るほど思います。がんばりマンモス！

    5. @flowerchocola on

      🍝MMK小倉流を作る食べる💓あっミックスナッツでマンモス🎵夏の九州⋅西日本の雲丹は食べたことないので気になる〰️けど三陸産の雲丹も美味しいですよ✨😋✨

    8. @Catorce7 on

      いやいや、まずケイパー入れてる時点でモテますよ笑

      【これを作ってる男性を見てる一般女性の脳内】
      ニンニク…はいはい、まあ基本よね
      唐辛子オイル…ふぅ〜ん、そんなの入れるんだ
      イタパセ…うん、まあ、風味大事よね
      アンチョビ…へぇ〜(この人かなり料理やりそう…)
      ケイパー…ん？！何その粒？！酸味？！←この時点でもう落ちる
      トマソー…塩味と酸味に加えて旨味足しやがった。。
      雲丹…もう好き
      仕上げの美味しいオリーブオイル…もう付き合って
      アーモンド…結婚して

      MKM(メチャクチャモテる)パスタ
      今度作ります！

    10. @yowzr1500 on

      今日、初めて伺いましたが最高の時間でした。緊張しすぎて質問あったのに店出てから思い出しましたwまた伺います！

    11. @nandeyanenx on

      映え重視の盛り付け、上にちょこんと乗っかった雲丹パスタや、国産押しの多い中、あくまで美味しさを最優先されているのが最高です。

    15. @pappy1980 on

      小倉さんの好きなところは、プロで精密でめっちゃいろいろこだわってめっちゃ技術も高いんだけど、抜けてるところは抜けてていいというその軽さ感。
      軽いだけの人や、こだわりすぎてる人とは違う気楽感。
      ふぐ専門店で買わない理由。「通り道だからです！」
      これ好き

    16. @pappy1980 on

      小倉さんの動画を見てから、テレワーク中のお昼ご飯はいつもスパゲティです。
      インスタがスパゲティだらけになってきました。

    18. @konkon541 on

      全部の動画見てて食材もほとんど真似して作ってきたけど
      雲丹はなかなか高くて厳しい…笑

      怒られそうだけどアメ横の安くなった雲丹で我慢します🙃笑

    19. @abochan1013 on

      小倉さんのパスタ作りながら元気になるの好き
      食べてる時に二日酔いに効くかどうかで味の感想言ってるのも好き

    20. @石井克典-w9y on

      パスタ料理の基礎がよくわかるチャンネルで、何度も見返して作って、自分で食べて大満足しています。
      邪道かもしれませんが、小倉さんなりのナポリタンなんかもぜひ見てみたいですね。

    21. @yotakawato5328 on

      先生、質問です！
      ケイパーって塩漬けがいいですか？酢漬けがいいですか？自分はいつもカルディで売ってる瓶詰めの塩漬けを使ってます

    22. @ぺれぞぉ on

      ウニは単身赴任の私にはどうしてもたっぷり使いたくなってしまいます。
      だって30gほどって売ってないし、日持ちもしないじゃないですか。
      もう、罪作りな素材を！！

    25. @市丸紗衣 on

      いつも思っていたんですが、いろいろな動画で今は細くて〇分〇秒くらいとか今のロットはーってお話ししていると思うのですが、
      ブレ幅が広くてもガロファロを使う理由ってなんですか？

    27. @tadao871 on

      うに、きましたねー。コストを考えると中々手が出にくいんですけど、食べたいので挑戦します。

    28. @ユルカモメ on

      アーリオ・オーリオの水分の代わりにトマトソースを入れる、というのが凄く分かりやすくて、とても美味しかったです。ありがとうございました。いつも勉強させてもらってます。

    29. @石川洋平-g9n on

      瓶詰めウニでも作れますか？アルコール臭いと思うんですけど、火を入れるならワンチャンあるかと思って…

    31. @yutakoido536 on

      実は小倉さんが自らイタパセ切ってらっしゃるのが拝見できるのは初だった気がしますね!
      コンポモドーロ最高!年内最終日お伺いします!

    32. @artshighmer9126 on

      彼女の誕生日にがんばってコース料理みたいなものを手作りで振る舞いたいので小倉さんの動画で勉強してます！いつもありがとうございます!!!

    34. @永野秀夫-o3v on

      先生の動画を拝見するまではパスタにトマトを入れるのは邪道ではないかと思っており入れたことがありませんでしたが、先生の作る通りにつくってみたこところ本当に美味しかった。これからはトマトもぜひ使っていきたいと思っています。

    37. @hikoskitchen9719 on

      少し前に美味しい雲丹が入ったのでコンポモドーロで作り美味しかってです。クリスマスに家族に何作ろ。クリスマスメニューお願いします。

    39. @ズカカズ on

      やっと予約取れたぁー🎉1月✨✨
      いっぱい勉強しに行きますー😊
      楽しみすぎる❗️❗️❗️

    45. @yoshinobu5411 on

      ロシア　ボストン　北海道　九州　雲丹色々ありますけど　
      ハズレなく間違いなく美味しいのは、「浜中養殖雲丹」ですよ
      一度ご賞味してください。

    48. @aaaxaable on

      北海道のウニ食べれないって・・。北方4島とか言ってる時点でミョウバンウニしか食べたことなさそうですよね
      積丹、利尻礼文の生うに、塩水うに食べたら逆に九州のウニなんて絶対食えないよ

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