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    Egg-based pasta recipes 卵を使ったパスタレシピ

    【永久保存版】ローマの伝統的パスタ カルボナーラ



    【永久保存版】ローマの伝統的パスタ カルボナーラ

    ローマの伝統的な食材グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、リガトーニを使って
    カルボナーラの作り方を解説
    卵黄と黒胡椒たっぷりの濃厚なパスタ・カルボナーラです

    ◇まーや流カルボナーラアラカルト◇
    ■豚骨スープで作る究極のカルボナーラ

    ■自家製パンチェッタと高級卵でカルボナーラ

    ■自家製パンチェッタ – 本場イタリアのカルボナーラを再現

    ■玉葱ローストのピューレで作るオリジナルカルボナーラ

    ■カルボナーラ！一番シンプルな日本のやーつ

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    30年間パスタを食べ続ける男の料理動画チャンネルです
    イタリアンをベースに肉料理、魚料理、パスタ等々
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    37件のコメント

    1. @kbksdp on

      S卵の卵黄を3つと言われていますが
      L卵でも卵黄の大きさは同じって知ってます？

    3. @カサンドラ-g4k on

      こんばんは
      動画を初めて見たときからフライパンが気になって気になって
      とっても扱いやすそうなので欲しくなって
      楽天で見つけたのでさっきポチりました。
      パスタ大好きなので
      これから楽しみにしてます。

    6. @レイ-n9i on

      前からカルボナーラ食べてるときに飽きてきたら、レモスコをかけて味変してたけど、あながち外れじゃなかったことに驚き

    7. @yukikimura5038 on

      個人的な意見ですが、火は強いまま茹で汁加えた方がいいですよ乳化するので。それから冷ましてはいかがでしょう

    8. @LION-vg7sr on

      パスタ茹でる鍋に塩を入れすぎなだけだと思うけど、昼飯にペコリーノとパンチェッタでカルボナーラ作って食べたから口の中が思い出して唾が出てくる。

    9. @pta8 on

      自分のレベルは全然低いですが、この動画を見てからおうちパスタ用にホールペッパー（ミル付き）買いました！

    10. @dogpeace12 on

      グアンチャーレって高いんですね😊
      でも、息子がカルボナーラが好きなので一度作ってみます。

    11. @08186566m on

      グアンチャーレ食べたいなぁ……
      来年から田舎に住む予定やから猪肉で代用して作れないかなぁ……
      猟銃免許も欲しいなぁ

    12. @山田直人-s9m on

      イタリアンって素材と分量間違えなければ、難しい技術もいらないし、誰でも手軽に作れるのがよいよねー(^^)

    19. @xxs4740 on

      師匠、豚トロのブロック肉とかあれば、パンツェッタの要領でグアンチャーレ作れたりしますか？

    20. @fujita_mario on

      このチャンネルを拝見して、自分でパンチェッタ作って、出来上がったのでカルボナーラ作ってみました！。やっぱり塩っけがあって美味しく出来ました！。

    22. @0358hikaru on

      そんな高いグアンチャーレ買わんでも、おっさんやったら自分で作れるやろ（笑）

    29. @Ladies-Panty-Mania on

      Guancialeってまず高級スーパーなど行ってもなかなか売ってないのと、それにしてもすごい高いなぁ！！！スーパーにある市販のベーコン不味いよね〜💦
      まぁ、パンチェックが手に入ると良いね😃

    30. @cilatama on

      自家製パンチェッタNo.2、ほうれん草、タイ産ローカルの硬めのチーズ、卵黄2個、太めのスパゲッティで美味しくできました。
      ブラックペッパー挽きすぎたかなー、っていうくらいで、大人の味カルボナーラに仕上がりました。
      自家製パンチェッタで作ると親バカになってしまい、あらゆるパスタが1.5倍増しで美味しくなることに気づきました。

    33. @char7869 on

      グアンチャーレ多すぎ
      絶対に塩はいらん
      一方、茹で湯の塩は全然足りてない
      パスタはボヤけて塩味だけがツンツン尖って食えたもんでないな

    34. @工藤貢司 on

      リガトーニいいですよね。
      今、全粒粉のリガトーニナスとベーコンのチーズソース作って食べながらビール飲みながら🍺見てました。。。
      手元に何もない状態でここのチャンネル見るのは辛いので、今回は食べ物用意して準備整えてみましたが、、、やっぱり動画で作ってる同じものたべたくなります。。、

    35. @murachanel on

      ファビオさん見てからマーヤさんグアンチャーレ作ってないかなーと思って見てみたら同じレシピ2年前にやってて流石と思っちゃいました！今年は是非パンチェッタと一緒にグアンチャーレも作ってください😊

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