牛肉のワイン煮込み
難しそうな料理ですが実は簡単に作れてしまいます、ぜひ赤ワインをたっぷり用いてお試しください。
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【牛肉のワイン煮込み】
１、ボールに牛肉、ピーマン、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを入れて赤ワインを注ぎこむ。
２、冷蔵庫で最低一日、よければ三日寝かせる。
３、材料をザルにあける。
４、鍋を熱して油をたらし、牛肉を焼く。
５、野菜も加えて焼き、漬けた際の赤ワインを入れて弱火で二時間煮込む。
６、たまにアクをすくう。
７、塩・胡椒で調味する。
【材料】
・牛肉：550g
・ピーマン：1個
・ニンジン：1本（80g）
・玉ねぎ：1個（200g）
・ニンニク：2片
・赤ワイン：600cc
・油：大さじ1
・塩：3g～
・胡椒：少々
【メモ】
・とろみがつくまで煮詰めるか、さらさらスープに仕上げるかで塩の量が違ってきます。
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