高菜、ベーコン、ガーリック、旨味の三重奏♫

高菜、ベーコン、ガーリック、旨味の三重奏♫

高菜のポテンシャルに気付き、高菜料理にハマっています。

その中でも、ベーコンとニンニクとの掛け合わせは、抜群です！

それぞれ主張するタイプの食材ですが、茹で汁がそれぞれの角を取り、仲良くさせている感じです。

汁まで美味しいので、あえてシャバい仕上げにしています。一滴残らず飲み干してくださいね。

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【材料】

・スパゲティ 90㌘
・高菜 45㌘
・ベーコン 35㌘
・玉ねぎ 45㌘
・ニンニク ７㌘
・鷹の爪 1本
・塩 １０㌘

・オリーブオイル 大さじ３
・醤油 小さじ 0.5

・パセリ or 刻みネギ(適量)
・刻み海苔(適量)

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☆うまうまポイント

・にんにく、ベーコンを焦がさないように、弱火でじっくりと炒めること。

・麺に全ての旨味を吸わせる。吸わせてからの茹で汁。順番を間違えないように。

・使う高菜によって、塩分も辛味も違うので、必ず味見をするように。

・十分塩味がついている場合は、仕上げの醤油は入れない方が良い。

・仕上げの醤油のところ、ポン酢もサッパリして有りだと思う。

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【絶妙チリソースのエビチリ】

【コンビニのサラダチキンはもう必要ない】

【知らないと損をする簡単な裏ワザ　ほうれん草の胡麻和え】

【絶妙マヨネーズソースの海老マヨ】

【必ず感動する鶏の唐揚げ】

【色鮮やか食感楽しい麻婆茄子】

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