【簡単レシピ】ホタルイカと菜の花のパスタ【ホタルイカ】
旬の「ホタルイカ」と「菜の花」を使った春を感じるパスタレシピをご紹介！
オイルパスタは素材をしっかり活かしたシンプルだけど旨味たっぷり！
春ならではのホタルイカと菜の花で目で見てもおいしいパスタにチャレンジ♪
00:06 ホタルイカの下処理
00:33 ホタルイカと菜の花のパスタ
所要時間 約３０分
(材料 １人分)
ホタルイカ ４０ｇ
菜の花 ２５ｇ
ニンニク １／４片
赤唐辛子（小） １／２本
白ワイン 大さじ１／４
スパゲッティ（１.４ｍｍ） ５０ｇ
塩 適量
EVオリーブ油 適量
塩・コショウ 適量
＜作り方＞
①ホタルイカは目、くちばし、軟骨を取ります。
②菜の花は軸の固い部分を切り落とし、長さを半分に切ります。
③ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取ります。
④スパゲッティは１％の塩を加えた熱湯でアルデンテに茹でます。【コンロ調理タイマー 約５分】
（※使用するパスタの茹で時間に合わせてください。）
残り１分で②も加えます。
⑤フライパンに③、多めのEVオリーブ油を入れて温めます。香りが出れば①を加え、白ワインを入れてアルコールをとばします。
⑥⑤に茹で汁を加えて乳化させ、④を加えます。塩・コショウで味を調えて器に盛ります。
●ポイント●
・乳化とは、水分と油のように本来混ざらないもの同士が混ざりあうことです。
オリーブ油と茹で汁を乳化させることで油っぽくならず、口当たりがなめらかに仕上がります。
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