ドーパミンが溢れる仔羊ランプ肉の濃厚な煮込みパスタ
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00:00 (トーク)オープニング
01:03 (晩酌)仔羊ランプ肉の炭火焼き
08:46 (食材)豚の脂身を塩漬けにした国産黒豚ラルド
11:08 (パスタ)濃厚なトマト煮込みパスタ
20:50 (ボナペティ―ト)
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1位 冷蔵庫に放置するだけで出来る自家製パンチェッタとパスタの原点にして頂点グリーチャ
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3位 イワシパスタを作り続けるガチ勢おじさん今年最強の鰯をゲットする
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4位 生肉はこうやって食べろ!牛肉のカルパッチョとゴルゴンゾーラチーズ
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6位 お家ご飯ガチ勢のボンゴレ・ロッソ – アサリのスパゲッティ作り方
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8位 夏に食べたい!あっさり爽やかイケ麺カルボナーラ
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9位 鶏レバー好きには堪らない!地鶏のインボルティーニは最強のおつまみ
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10位 生シラスは極上の旨味調味料 – ワンランク上のシラスのペペロンチーノ作り方
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31件のコメント
更新待ってました~(^^)/これはチャレンジしてみないとですね♪
何時も❣️美味しそうやわ〜🎉せやけど作られへんて‼️プロの方には簡単やろうかと思うてますがなぁ〜ホンマに今年は⁉️
もっと見せて貰える事を
願うてますでぇ〜👀👍💕💕💕🙇♀️
楽しみにしてますけどもボチボチでええですよ👍
ラルドてパンツェッタの延長で自宅仕込できますかねー?教えて頂きたい!!
これはとても美味しそうです😋
あけおめです。
今年も楽しませていただきます。
イタリア料理はムラの美学!
師匠、明けましておめでとうございます。
今年も動画楽しみにしております。
YouTubeをはじめ、インターネットコンテンツは配信者の都合で構成されてますよね。
メンバーとして定期課金はしてますが、動画がアップされる保証なんて求めてないわけで。
体調崩してないか、気骨は折れていないか心配はしていますが、
日常のありのままに、モチベーションとインスピレーションの赴くままにやっていって欲しいです。
最近、内容にアソビがない感じですもんね。
いっそのことドーンと休養してみては?
我魔夜動画更新非常超心待楽気持
明けましておめでとうございます。
炭火焼きの設備が本気すぎる!
仔羊は2時間の塩漬けいいんですか?
本ッ当いつも美味そうにパン食いますね〜笑
いい加減俺にも食わせろ!!!!
いつも楽しませて頂いております。
まーやさんが肉焼きに使用しているよく登場するトング、
Amazon等で購入可能でしょうか?
出来れば教えて頂けますか?
ワイシャツえりきたな。。。😂
極上のロマンおおきにでした。
やはり炭火入るとロマン度やばいです。
北摂の方なんですね。
酒減らすっていったそばから飲んでるw
明けましておめでとうございます🎍
今年も美味しい動画を楽しみにしています。
お酒の飲み過ぎには注意ですよ~( ´∀`)
渡邉明さんよりも大阪まーやの方が全然イケてる
札幌やったらだるまかな?
😊 あなたはとても上手に調理することができます、レシピはとても良いです 🌸
生配信で晩酌トークとかどうですか😆
まーやさんとピストルさんの相性抜群すぎる
まーやさんこんばんは、初めまして、わたしは台湾でくらしてるスーともうします。今までまともな料理もしたことないが、まーやさんのチャンネルを見て、パンチェッタというものを初めて知り、その肉の香りが画面から湧いてくるような料理をみて、勇気を出してチャレンジしようと思った。実際に去年の11月から今まで3回ほど作りましたが、なんか出来上がった製品は自信がないです、それで 実際にイタリアン食料品売り場から 本場のパンチェッタも取り寄せて 味見してみたが、どうも まーやさんのチャンネルから湧いてくる香りが、かんじません。
台湾は 暑いから、冷蔵庫放置の製法従って;但し、塩抜き手法がどうも 怖いので、塩抜きなしで 塩分を3%に砂糖1.5%の割合で作りました。2週間冷蔵庫に放置しても、肉が 固まりません。塩分が低めですので、それ以上放置すると怖いから、大体2週間で また肉がしっとりしてる内に カットして冷凍庫保存します。焼いて食べてみると おいしいと思いますが、
もう少し乾燥したほうがいいかなとも思います。何かいい方法がありませんか?教えてください ありがとうございます。
焼き上がりが上手すぎる!
25分ノーカットで焼くだけの動画でも需要ありそう。
今回レア感強め、もう少し火入れが好みだけど美味いのは間違いない
国産のラルドあるんですね!
ラルドは美味しいですよね~
今回フードポルノレベル高過ぎやろ笑笑
パスタやばいうまそう。
今年もよろしくなおっちゃん。
最近忙しくてあんま時間取れないけど、ちゃ~んと今まで通り全部の動画見てるで。
めんどくさくても業者に委託したりせずに自分で編集して投稿してくれるの本当に嬉しいわ。
毎秒編集して毎秒投稿してくれ。
今日は天気が良かったので5月末の爽やかな日でしたけど、トスカーナワインというとよっぽど湿度が低くてダスティーな気候で美味しかった気がするんですよね。
日本で見掛けるトスカーナワインは控えめな渋みの物が多くて。
もう少し渋くても良いんだけどとは思うんですがねぇ。
まぁ、日本の気候だとその味が美味しいスポットに転がらない気がするんではあるんですよね。とは言え、と考えると旅や出張で訪れた町に関連した選び方もまた一つのワインの選び方ではあると思うんですよね。
あぁ、出汁の代わりに安いベーコンを使った件を延々と広めていっている連中が居て、それの高度な技が掛かっているという話がある?
でも、そうか。ソフリットを多く使い過ぎると、野菜が持つ本来のフレッシュな旨味が表に出なくなって引っ込み思案になってしまうから。分量に対してソフリット使い過ぎという話はあると言えばあったんですよね。
確かに旨味がマシマシにはなっていたけど、それはそれで現状暫く置いておくかなと考えていた部分ではあったんですがね。
旨味を増やしすぎると途端に塩分濃度が薄く感じられてくるから、塩を増やしすぎるようになるじゃないですかね。
それを純度を上げてシンプル化すると味の素が出来上がるという話になるけど、あれ、鬱病化の原因を作るとか没個性を作り出す原因の微々たる一端とか、ヒロポン研究から生じたとか言われているのは知ってはいるけど、まぁ、許容範囲の薬効成分なんだろうなー。
でも、うちでは基本的に使わない事にしていた化学調味料だから。
でも、そう考えるとイタリアン的には、多様な食感や味の偏った集まり方みたいな考え方が入っているんじゃなかったですかね。それが自然の味わい的な考え方じゃないかと思ったんですがね。
いいねー流石。