夏野菜には、フルーツでさわやかなひと工夫ベーグルサンドイッチ【ナス×ズッキーニ×桃】- Three Good Things –

夏野菜には、フルーツでさわやかなひと工夫ベーグルサンドイッチ【ナス×ズッキーニ×桃】- Three Good Things –

“3つの食材”でつくる、とっておきのレシピ “Three Good Things”

夏のおいしい野菜といえば、ズッキーニとナス。定番の組み合わせだからこそ、ちょっとひと工夫してみませんか？

今日は、そんな夏野菜とフルーツの上手な合わせ方をご紹介します。

選ぶ３つの食材は、なすとズッキーニ、桃！

ジューシーで優しい甘さの桃は、実は野菜やパンとも相性のいいフルーツなのです。

カリッと香ばしいセサミのベーグルにはさんで、夏空の下で食べたいサンドイッチに仕上げます。

【材料】（1人分）

・ナス　1～3スライス
・ズッキーニ　2～3スライス
・もも　　1/3
・レモン　1/8
・オリーブオイル　1スプーン
・塩　ひとつまみ
・ペッパー　ひとつまみ
・ベーグル（セサミがおすすめです）

【作り方】

1．ズッキーニとナスをそれぞれ縦にうすくカットします。

2．油をしっかりひいたフライパン（あればグリルパン）の上で1を両面焼いて、少し塩をふります。

3．ベーグルを1分程度トースターで焼いてカリッとさせます。

4．ズッキーニとナスの両端を、ベーグルの大きさに合わせてカットして、交互に並べてペッパーをふります。

5．桃をカットして皮をむいてベーグルにのせます。

6．オリーブオイル、レモン、塩をなじませてサンドしたら完成です。

【ベーグルの上手な包み方】

サンドイッチの包み方は覚えておきたいもの。
（※以下の包み方はベーグル以外にも応用できます。）
ベーキングロールでしっかりラッピングすれば持ち運びに便利です。

気持ちよく晴れた日には、ぜひ外で食べる美味しいサンドイッチを楽しんでくださいね。

1．正方形より少し縦長にカットしたベーキングロールの真ん中にベーグルを置きます。

2．ロール紙の上下のはしを、ベーグルの真ん中で合わせて2、3回くるくると折っていきます。

3．左右のはしを三角に折ります。

4．3を下に折り込み、固定したければテープなどでとめます。

＜レシピ監修＞
森枝幹

＜動画監修＞
NEXTWEEKEND　　

＜ロケーション＞
GARTEN

A high valued of recipe, “three good things”, is made from three items.

Zucchini and eggplant are classified as summer vegetables. Although it is a standard combination, why don’t you arrange a little more.
Today, a good combination of summer vegetables and fruits is going to be featured.

Eggplant, zucchini and peach are chosen for the recipe.

Juicy and sweetness peach is a fruit, that compatible with vegetables and bread. Finish them up with beautifully browned and nice-smelling sesame bagel that makes you to eat under clear sunny day.
[Ingredients] one serving
・ Eggplant: 1〜3 slices
・ Zucchini: 2〜3 slices
・ Peach: 1/3
・ Lemon: 1/8
・ Olive oil: 1 spoon
・ Salt: a pinch
・ Pepper: a pinch
・ Bagel: Sesame is recommended

[How to cook]
1. Cut zucchini and eggplant into lengthwise thin slices respectively.
2. Fry both sides of them in a pan and sprinkle a pinch of salt.
3. Toast a bagel in a toaster for 1 minute until beautifully browned.
4. Cut both ends of eggplant and zucchini as the same size of bagel. Cut a bagel in half and put those ingredients on one side one after the other. Then, sprinkle a pinch of pepper.
5. Peel the skin of a peach and cut into pieces. Then, put it on bagel.
6. Apply olive oil, lemon and salt. Finally, put the two halves of bagel together.

[How to wrap bagel in paper]
It would be useful if you remember how to wrap sandwich in paper.
(※Following explanation is also useful in many ways)
It is convenient for carrying if you wrap it with a baking roll tightly.
Enjoy a sandwich under clear sunny day.
1. Put a bagel on the middle of baking roll that is cut in vertically oriented.
2. Bring top and bottom ends of the roll together and fold it several times above a bagel.
3. Fold both ends in triangle.
4. Turn down step 3 and stick with a tape.

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